Kapros túrós lepény

Hozzávalók a tésztához (35x25 cm-es tepsihez):

35 dkg liszt

​15 dkg margarin

​2 db tojássárgája

​2,5 dkg élesztő

​1 dl tej

​csipet só

​2 evőkanál kristálycukor

Hozzávalók a töltelékhez:

50 dkg túró

​5 dkg olvasztott margarin

​2 db tojássárgája

​csipet só

​kapor (ízlés szerint)

​4 db tojásfehérje (kemény habbá verve)

​25 dkg sótlan, főtt burgonya (ettől napokig puha marad a töltelék)

​5 evőkanál kristálycukor

Hozzávalók a tetejére:

1 db egész tojás

​1 evőkanál tejföl

Elkészítése:

1. A tésztához az olvasztott margarint a tojássárgájával habosra keverjük, majd hozzáadjuk az 1 dl langyos tejben felfuttatott élesztőt, a sót és a cukrot.

2. Folyamatos keverés közben hozzáadjuk a lisztet, és addig keverjük, amíg sima, egynemű tésztát kapunk. Egy tálban a duplájára kelesztjük a tésztát.

​3. Ha megkelt, egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, majd letakarva 15 percig pihentetjük.

4. A töltelék elkészítéséhez a burgonyát összetörjük, a többi hozzávalóval simára keverjük. A keményre vert tojásfehérjehabot csak a legvégén, nagyon óvatos mozdulatokkal, fakanállal vagy spatulával forgassuk bele a túrós masszába. Ha túl durván keverjük, összetörjük a habot, és a töltelék elveszíti a könnyed, habos állagát, majd ha kész vagyunk végül a pihentetett tésztára öntjük és elsimítjuk rajta.

5. A tetejét megkenjük az 1 egész tojás és 1 evőkanál tejföl keverékével.

​160 °C-on, körülbelül 35-40 perc alatt készre, pirosra sütjük. Miután kihűtöttük, szeletelve kínáljuk.

Tippek:

1. Így lesz tökéletes a töltelék

A főtt krumplit még melegen törjük össze teljesen csomómentesre, de csak akkor keverjük a túróhoz, ha már kihűlt. Ha melegen adjuk hozzá, megolvaszthatja a túrót és a margarint, amitől folyóssá válhat a töltelék.

​2. Ha bizonytalanok vagyunk az intenzív ízében, a kaprot apránként szórjuk a töltelékbe, és közben kóstoljuk meg. Friss kaporral a legfinomabb, de ha épp nincs otthon, a fagyasztott vagy a szárított verzió is tökéletesen megteszi.

3. Sütési és tálalási tanácsok

​A sütőt mindig melegítsük elő a megadott 160°C-ra (légkeverésnél elég a 150 fok is), mielőtt betennénk a tepsit, így a tészta és a töltelék egyszerre, egyenletesen fog átsülni.

4. Bár az illatok csábítóak lesznek, a kész süteményt csak teljes kihűlés után szeleteljük fel. A meleg túrótöltelék még lágy, de ahogy hűl, szépen megdermed, így csodás, esztétikus kockákat vághatunk belőle.

Túrókrémes ökörszem eperrel 🍓

A túrókrémes ökörszem sütemény egyszerre házias és különlegesen mutatós desszert 😊 A puha, omlós tészta közepén elhelyezkedő krémes, vaníliás túrótöltelék lágy édességéhez tökéletesen illik a friss eper 🍓 zamatos, enyhén savanykás íze ❤️ Könnyed, frissítő sütemény, amely nemcsak az ízével, hanem elegáns megjelenésével is hamar a vendégek kedvencévé válik ❤️😊

Hozzávalók a tésztához:

55 dkg liszt

​3 evőkanál porcukor 

​2,5 dkg friss élesztő

​2,5 dl langyos tej

​6 dkg sütőmargarin 

1 db egész tojás 

​1 db tojássárgája

​csipet só

Hozzávalók a töltelékhez:

50 dkg félzsíros tehéntúró

​12 dkg kristálycukor

​1 db tojássárgája

​1 teáskanál vanília aroma 

​friss eper szemek (a sütés utáni díszítéshez)

porcukor a hintéshez ízlés szerint 

Hozzávalók a lekenéshez:

1 db egész tojás felverve 

Elkészítése:

1. A langyos tejbe egy 1 teáskanál pocukrot szórunk, belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, amíg felfut és habos lesz.

2. A lisztet, a porcukrot, a sót, a tojásokat és a vajat egy tálba mérjük, hozzáöntjük az élesztős tejet, majd rugalmas, fényes tésztát dagasztunk belőle.

3. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük a tésztát.

4. A megkelt tésztát 8 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik darabot félgömbölyítjük, szép kis cipókat formázva belőlük.

​5. A gombócokat egyesével kerekre nyújtjuk, sütőpapíros tepsire fektetjük őket, és hagyjuk még 15-20 percet kelni.

6. A túrót egy sűrű szűrőn átpasszírozzuk, hogy igazán krémes és finom állagot kapjunk. Ezután alaposan összedolgozzuk a cukorral, a vanília aromával ,a tojássárgájával.

7. Egy pohár alját lisztbe mártjuk, és minden tésztakorong közepébe mélyedést nyomunk. A mélyedéseket bőségesen megtöltjük az áttört túróból készült krémmel.

8. A tészta széleit lekenjük a felvert egész tojással. 

9. 160°C-ra előmelegített sütőben, a középső polcon 20-25 perc alatt készre sütjük.

10. Miután kivettük a süteményeket a sütőből és hagyjuk őket egy kicsit hűlni, a friss eperszemeket a sült, krémes túró tetejére halmozzuk és zöld eperlevéllel díszítjük.

Tippek:

1. Amikor a mélyedést nyomjuk a tésztába, a pohár alját érdemes minden egyes darab előtt lisztbe mártani. Így nem ragad rá a tésztára, és szép, szabályos peremet kapunk.

​2. Ha a túró nagyon vizes (savós) lenne, passzírozás után hagyjuk egy kicsit lecsöpögni, vagy adjunk hozzá egy teáskanál búzadarát. Ez sütés közben felszívja a felesleges nedvességet, így a túrókrém nem áztatja el a tészta alját.

3. Ha igazán szép, mélyarany színt szeretnénk a tészta szélének, a kenéshez használt egész tojáshoz keverjünk egy teáskanál tejet.

4. Ne siettessük a második kelesztést (formázás után)! Ha van ideje a tésztának újra megemelkedni a tepsiben, sokkal puhább és foszlósabb lesz a végeredmény.

Töltött lángos

Isteni finom töltött lángos. Kívül aranybarnára sült, belül  krémesen gazdag töltelékkel, mégpedig sonkával, friss zöldség zöldjével, lilahagymával, olvadt reszelt trappista sajttal, fokhagymás tejföllel töltve. Egyszerűen ellenállhatatlan.

Elkészítési idő: 1 óra 40 perc 

​Adagok száma: 4 hatalmas adag (vagy félbevágva 8 kisebb szelet)

​Felkészültségi szint: Kezdő  

​Árkategória: Olcsó 

Kalória: 810 kcal/db töltve 

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg finomliszt, 2,5 dl langyos tej, 2 dkg friss élesztő (vagy 1 csomag szárított), 1 teáskanál cukor, 1 teáskanál só, 3 evőkanál olívaolaj 

Hozzávalók a töltelékhez:

20 dkg sonka, 1 kisebb fej lilahagyma, 10 dkg reszelt trappista sajt , 2 marék zöldség zöldje , 2 dl tejföl, 2 gerezd fokhagyma, só, bors ízlés szerint

Hozzávalók a sütéshez:

bő olaj

Elkészítése:

1. A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, és pár perc alatt felfuttatjuk. 

2. A liszthez adjuk a sót, az olajat, majd beleöntjük az élesztős tejet. Lágy, rugalmas tésztát dagasztunk.

3. A tésztát letakarva, meleg helyen 1 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nő.

4. A sonkát kis kockákra vágjuk, a lilahagymát vékonyra szeleteljük, majd azt is felkockázzuk a zöldség zöldjét felaprítjuk. 

5. A tejfölbe belenyomjuk a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és jól elkeverjük, hozzáadjuk a felkockázott és felaprított többi töltelék hozzávalóit és ezt is alaposan elkeverjük.

6. A megkelt tésztát 4 részre osztjuk. Egyesével kinyújtjuk kör alakúra, az egyik felére ráhalmozzuk a tölteléket és a másik felét ráhajtjuk, a széleit jól lenyomkodjuk, hogy sütés közben ne nyíljon szét.

7. Bő, forró olajban oldalanként 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük. Arra figyelünk, hogy ne legyen túl forró az olaj, hogy a belseje is szépen átsüljön.

8. Papírtörlőn lecsepegtetjük, majd félbevágva tálaljuk, hogy szépen látszódjon, kifolyjon a krémes, gazdag töltelék.

Tippek:

1. A tésztát hagyjuk jól megkelni, ettől lesz igazán puha és levegős.

2. Az olaj ne legyen túl forró, így a belseje is szépen átsül.

3. A széleket alaposan nyomkodjuk össze, hogy sütés közben ne nyíljon szét

4. A tölteléket előre készítsük el, hogy az ízek összeérjenek. 

5. A széleket érdemes egy villával is körbenyomkodni. Ez nemcsak dekoratív, de garantálja, hogy a sajtos-tejfölös töltelék ne szökjön ki a forró olajba (ami eléggé tud fröcsögni).

Megjegyzés:

A recept egyik nagy előnye, hogy remekül felhasználhatóak benne a maradékok.

​Bármilyen maradék felvágottal (vagy akár sült hús darabkákkal) működik.

​Ha olcsóbbá akarod tenni, a trappista tökéletes, de keverheted növényi sajthelyettesítővel is a költséghatékonyság jegyében.

​Ha nincs otthon friss, a szárított oregánó vagy bazsalikom is megteszi a tejfölös alapba.

Tigriskenyér

Ez a tigriskenyér az egyik leglátványosabb házi pékáru, amit készíthetünk. A titka nem magában a tésztában, hanem a tetejére kent rizslisztes mázban rejlik.

A mázban lévő kevés cukor segíti a karamellizálódást, így lesz szép aranybarna a végeredmény.

Tigriskenyér recept (1 kg-os veknihez)

Hozzávalók a tésztához:

55 dkg BL55 finomliszt

​2,5 dkg friss élesztő

​3 dl langyos víz

​2,5 evőkanál olívaolaj

​1 teáskanál só

​1 mokkáskanál kristálycukor

Hozzávalók a mázhoz:

6,5 dkg rizsliszt

​60 ml langyos víz

​3 g friss élesztő

​1 teáskanál étolaj

​1 mokkáskanál kristálycukor

​ízlés szerint só

Elkészítése:

1. A lisztet egy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk az olívaolajat és a sót.

​A langyos vízbe belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot, és körülbelül 10 perc alatt hagyjuk felfutni.

2. A felfutott élesztős vizet a liszthez öntjük. Alaposan összegyúrjuk és kidagasztjuk a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.

3. A tésztát letakarjuk, és meleg helyen körülbelül 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

4. A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, ujjbeggyel óvatosan kilapítjuk, majd vekni alakúra formázzuk.

5. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, letakarjuk, és további 40 percig kelesztjük.

6. A második kelesztés félidejében (20 perc után) a máz összes hozzávalóját csomómentesre keverjük. Lefedve 20 percig pihentetjük.

7. A pihentetett mázzal egy szilikon ecset segítségével egyenletesen lekenjük a kenyér tetejét.

8. A lekent tésztát még 10 percig hagyjuk állni a tepsin.

9. 200°C-ra előmelegített sütőben körülbelül 50 perc alatt készre, aranybarnára sütjük. A máz sülés közben szépen megrepedezik, így kapjuk meg a tigris mintát.

Tippek:

Fontos, hogy a máz ne legyen túl híg, mert lefolyik a kenyér oldalán, de túl sűrű se, mert akkor nehéz lesz kenni. Az állaga akkor jó, ha nagyjából olyan, mint egy sűrűbb palacsintatészta.

A 200°C-os sütési hőmérsékletnél érdemes figyelni az utolsó 10 percben. Ha a máz túl gyorsan barnulna, takarjuk le egy darab alufóliával, de az 50 perc kelleni fog ahhoz, hogy a belseje is tökéletesen átsüljön.

Almás virágkalács

Ez a recept egy igazi gazdag, ünnepi kelt tészta, ami jóval több egy egyszerű almás bucinál. Íme, miért különleges ez a változat.

Miért működik jól ez a recept?

A legtöbb recept vajat használ zsiradékként, de a 30%-os tejszín még lágyabbá teszi a tésztát. Mivel a tejszínben a zsiradék emulzió formájában van jelen, a sütemény textúrája finomabb, selymesebb lesz, és napokig puha marad (már ha marad belőle).

A csíkozott formázás az egyik legegyszerűbb, mégis legmutatósabb péksütemény díszítés. Sütés közben a rések között kikandikálhat a fahéjas alma, ami vizuálisan is meghozza az étvágyat.

​Ez a sütemény tökéletes választás egy hétvégi uzsonnához vagy vendégváráshoz, mert a látványa miatt sokkal bonyolultabbnak tűnik az elkészítése, mint amilyen valójában.

Hozzávalók a tésztához:

45 dkg finomliszt

​2 dkg friss élesztő

​1 dl langyos tej

​2 evőkanál cukor

​1 egész tojás 

1 tojássárgája 

​2 dl 30%-os habtejszín

​0,5 kávéskanál só

Hozzávalók a töltelékhez:

5 db közepes alma

​1 csomag vaníliás cukor

​2 evőkanál kristálycukor

​1 kávéskanál őrölt fahéj

​3 evőkanál zsemlemorzsa (a tészta szórásához)

Elkészítése:

1. Az élesztőt a langyos tejben egy evőkanál cukorral elkeverjük, és hagyjuk felfutni. Egy tálba beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, a maradék cukrot, a tojásokat, a tejszínt, végül a felfutott élesztőt. Alaposan kidolgozzuk a tésztát, amíg fényes nem lesz és el nem válik az edény falától, majd letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.

2. Amíg a tészta kel, elkészítjük az almát. Meghámozzuk, lereszeljük, majd alaposan kicsavarjuk a levét. Egy lábasban a cukrokkal és a fahéjjal pár perc alatt megdinszteljük, majd félretesszük teljesen kihűlni.

3. A megkelt tésztát 6 egyenlő részre osztjuk, átgyúrjuk a gombócokat, és további 10 percig pihentetjük őket. A bucikat téglalap alakúra nyújtjuk.

4. A tészta felületét vékonyan megszórjuk a zsemlemorzsával. A szélesebbik oldalra, a szélétől körülbelül 3 cm-re elhelyezzük a tölteléket. Ráhajtjuk a tésztát a töltelékre, és az ujjunkkal lenyomkodjuk a szélét, hogy lezárjuk.

5. A szabadon maradt tésztarészt (ami legalább 3-4 cm legyen) egy éles késsel körülbelül 1 cm-es csíkokra bevagdossuk. A töltelékes részt továbbhengergetjük a csíkokra úgy, hogy a végeik a kalács alá kerüljenek. A kész rudak két végét óvatosan összeillesztjük (koszorú formára vagy hagyhatjuk egyenesen is).

6. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük a kalácsokat, egymástól távolabb, és hagyjuk őket még 25-30 percig kelni.

​7. A tetejüket lekenjük egy felvert tojással. 175 fokra előmelegített sütőben körülbelül 25 perc alatt készre sütjük. Ha nagyon barnulna a teteje, félidőben takarjuk le alufóliával.

​Tálaláskor porcukorral meghintve kínáljuk, illetve szeletelt almákkal díszítjük.

Tipp:

Természetesen más töltelékkel is elkészíthető, hiszen úgyis látványos, ugyanolyan finom és meseszép.

Olajban sült burgonyás lángos

A krumplis lángos az igazi falusi konyha lelke, egyszerű, laktató, mégis olyan íze van, hogy az ember megnyalja utána mind a tíz ujját. A főtt, tört krumpli szépen belekerül a tésztába, attól lesz puhább, tartalmasabb, meg az a jóféle „hazai” állaga. 

Forró olajban vagy zsírban sül aranybarnára, kívül ropogós, belül pedig puha foszlós, lágy és gőzölgő.

A tetejére aztán ki mit szeret.... fokhagymás, tejfölös, tejfölös sajtos vagy csak úgy magában, frissen a legjobb, mikor még serceg.

Nem cifra étel ez, hanem olyan becsületes, parasztos fogás, ami jól tartja az embert egész napra.

Hozzávalók:

55 dkg BL55 finomliszt

2 dkg friss élesztő

1 dkg só

0,5 dkg cukor

20 dkg főtt, áttört burgonya

0,2 dl étolaj (a tésztába)

32 dkg görögjoghurt

0,2 dl burgonya főzőleve (ha szükséges)

Körülbelül 6–7 dl étolaj (a sütéshez)

Elkészítése:

1. A joghurtból körülbelül 10 dkg-ot meglangyosítunk, elkeverjük benne a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk, 5–10 percig állni hagyjuk. 

2. A lisztet és a sót összekeverjük, majd hozzáadjuk az áttört burgonyát, az olajat, a maradék joghurtot és az élesztős keveréket.

3. Lágy, kissé ragacsos tésztát gyúrunk. Ha szükséges, kevés vizet adunk hozzá.

4. Letakarva, meleg helyen körülbelül 1 órán át duplájára kelesztjük.

5. Olajos kézzel 6 egyforma darabot osztjuk és gombóccá formázzuk, majd 20 percet letakarva pihentetjük. Ha letelt az idő a gombócokat lapos kerek formára alakítjuk és bő, közepesen forró olajban oldalanként 2–3 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha megsültek papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat lecsepegtessük.

Tippek:

1. Figyeljünk rá, hogy a burgonyát még melegen törjük át, de csak hidegen vagy langyosan adjuk a liszthez. Ha túl forró, "megfőzhetjük" vele az élesztőt, és elronthatjuk a tészta szerkezetét.

2. Érdemes a krumplit héjában megfőznünk, majd pucolás után áttörnünk. Így kevesebb vizet vesz fel, és intenzívebb ízt kapunk.

​3. Ha nem akarjuk azonnal kisütni, nyugodtan tegyük a hűtőbe! Egy olajjal kikent nylonzacskóban 2-3 napig is eltárolhatjuk. Sőt, a tapasztalatunk az, hogy a hideg tészta sütéskor még ropogósabbá válik a hirtelen hőhatástól.

4. Akkor kezdjük el a sütést, ha egy pici darab tésztát bedobva az azonnal pezsegni kezd és feljön a felszínre. Ha nem elég forró az olajunk, a lángosunk megszívja magát zsiradékkal.

5. Formázáskor a lángos közepét húzzuk egészen vékonyra, a széleit pedig hagyjuk vastagabbra. Így érhetjük el, hogy a közepe ropogós, a széle pedig finom foszlós legyen.

Meggyes kelt pite

Meggyes "kőttes" (én csempésztem bele egy kis szilvát is)

Meggyes kelt tészta, azzal a klasszikus recepttel, amit még a nagymamáink őriztek meg a dédikéktől. Nincs is annál nagyobb öröm, mint kettétörni egy még langyos darabot.

A tészta kívül aranybarnára sült, belül pedig mesésen puha és gyönyörűen lyukacsos, hiszen az élesztő lassú, gondos munkájának köszönhető, a buborékok, amelyek a tészta lelkét adják, most mind azt ígérik, hogy ez a sütemény nemcsak táplál, de át is ölel, imádom a régi bevált, hagyományos recepteket.

1 óra 45 perc 

12-14 szelet 

Kezdő 

Takarékos 

270 kcal/darab

Tepsi mérete: 23 × 36 cm

Hozzávalók a tésztához:

25 dkg finomliszt (BL 55), 

25 dkg rétesliszt (BFF 55), 

7 dkg olvasztott zsír, 

8 dkg porcukor

2,5 dkg friss élesztő, 

3-3,5 dl langyos tej, 

1 db tojás, 

csipet só

Hozzávalók a töltelékhez:

50 dkg meggy (ez lehet befőtt vagy friss meggy)

2 evőkanál kristálycukor, 

1 csomag vaníliás cukor (elhagyható)

Elkészítése:

1. A kétféle lisztet egy nagy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a porcukrot, a csipet sót. A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt.

2. Ezután a lisztes keverékhez hozzáöntjük a tejet, hozzáadjuk az olvasztott zsírt, valamint a tojást.

3. Az egészet alaposan kidagasztjuk, szigorúan fakanállal méghozzá alulról felfelé verve, hogy szép lyukacsos legyen, és amíg egy sima, rugalmas tésztát nem kapunk, ne ijedjünk meg ha ragad, ilyennek kell lennie. 

4. Egy 20 × 30 cm-es méretű zsírral vékonyan kikent tepsibe öntjük és zsíros kézzel elegyengetjük benne. Letakarva, meleg helyen körülbelül 30-40 perc alatt a duplájára kelesztjük.

5. Közben elkészítjük a tölteléket, ha friss a meggy megmossuk, kimagozzuk, ha befőtt akkor már nincs sok dolgunk vele, majd ízlés szerint megszórjuk kristálycukorral, vaníliás cukorral (elhagyható) és alaposan összeforgatjuk.

6. Előmelegített sütőben, 180°C-on körülbelül 25–30 perc alatt aranybarnára sütjük. Miután megsült, hagyjuk kissé kihűlni, majd porcukorral meghintve, szeletelve tálaljuk.

Tippek:

A sütőt mindig melegítsük elő, mielőtt behelyezzük a tésztát sülni.

Ha a teteje túl gyorsan barnulna, lazán lefedhetjük alufóliával.

Tűpróbával ellenőrizhetjük: ha nem ragad rá tészta, elkészült.

Langyosan a legfinomabb, de másnap is puha marad.

Egy kis vanília sodóval még különlegesebb desszert lesz belőle de ez már egy modernebb változata lesz.

Kakaós-vaníliás kifli

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg finomliszt

2,5 dl langyos tej

2,5 dkg friss élesztő (vagy 7 g szárított)

10 dkg kristálycukor

1 db tojás

6 dkg puha vaj vagy margarin 

1 csipet só

1 csomag vaníliás cukor

Hozzávalók a kakaós tésztához pluszban:

2 evőkanál kakaópor

1–2 evőkanál tej

Hozzávalók a tetejére:

1 db tojássárgája és 1 evőkanál tej keveréke a kenéshez

ízlés szerint szeletelt mandula

ízlés szerint porcukor

Elkészítése:

A langyos tejbe teszünk egy evőkanál cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Körülbelül 10 percig állni hagyjuk, amíg felfut.

Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a maradék cukrot, a sót és a vaníliás cukrot. 

Hozzáadjuk a tojást, a felfuttatott élesztőt és a puha vajat, majd sima, rugalmas tésztát dagasztunk belőle.

A tésztát két egyenlő részre osztjuk.

Az egyik felét meghagyjuk világosnak, a másik feléhez hozzákeverjük a kakaóport és egy kevés tejet, hogy kakaós tésztát kapjunk.

Mindkét tésztát letakarjuk, és meleg helyen körülbelül 45–60 percig kelesztjük, amíg a duplájára nő.

A megkelt tésztákat vékonyra kinyújtjuk. A kakaós és a világos tésztát egymásra tesszük, majd háromszögekre vágjuk. A háromszögeket a szélesebb felüktől kezdve kifli formára feltekerjük, ezt lehet felváltva, hol a világos tészta kerül felülre, hol a kakaós.

A kifliket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd még körülbelül 20 percig pihentetjük.

A kiflik tetejét a felvert tojásos tejjel megkenjük, majd 160°C-ra előmelegített sütőben 15–20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Amikor a kiflik kihűltek, porcukorral megszórva tálalhatjuk vagy csak simán és lekvárral, vajjal megkenve tálaljuk.

Nutellás, feltekert puha rudak

Hozzávalók a tésztához (8–10 darabhoz):

50 dkg finomliszt

2,5 dkg kristálycukor 

2,5 dkg friss élesztő 

1 db tojás

2,5 dl langyos tej

5 dkg puha vaj

Hozzávalók a töltelékhez:

20 dkg nutella

Hozzávalók a kenéshez:

1 tojás + 1 evőkanál tej

Elkészítése:

Langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet összekeverjük a cukorral, sóval, hozzáadjuk a tojást, majd elkezdjük dagasztani.

Amikor a tészta már összeállt, beledolgozzuk a puha vajat is.

Körülbelül 8–10 percig dagasztjuk, amíg sima, rugalmas, kissé fényes tésztát kapunk.

Letakarjuk, és meleg helyen körülbelül 1 órán át kelesztjük, amíg duplájára nő.

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, és 8–10 egyenlő részre osztjuk.

Mindegyik darabot téglalap alakúra nyújtjuk.

A közepére körülbelül 1 evőkanál Nutellát kenünk úgy, hogy a széleken 1–1,5 cm-t szabadon hagyunk.

Szorosan feltekerjük, mint egy mini bejglit, a széleket kissé összecsípjük, hogy a töltelék ne folyjon ki.

A rudakat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

Letakarva még 25–30 percig pihentetjük.

A tojást elkeverjük a tejjel, és lekenjük vele a rudakat.

Igény szerint 2–3 hosszanti bevágást ejtünk rajtuk.

180 °C-ra előmelegített sütőben 18–22 perc alatt aranybarnára sütjük.

Frissen sütve a legfinomabb, amikor a Nutella még lágy és krémes a belsejében.

Ha szeretnénk, porcukorral is megszórhatjuk tálalás előtt.

Rusztikus fehér kenyér

Hozzávalók az előtésztához:

20 dkg BL80 liszt 

10 dkg BL55 liszt 

10 dkg BFF 55 rétesliszt 

4 dl víz 

1 dkg friss élesztő (10 gramm)

Hozzávalók a főtésztához:

30 dkg BL80 liszt 

20 dkg BL55 liszt 

10 dkg BFF rétesliszt 

1,5 dl víz 

1 evőkanál só 

1 teáskanál kristálycukor 

1 evőkanál kacsazsír 

2 evőkanál natúr joghurt vagy kefír vagy aludtej (én natúr joghurtot használtam)

Elkészítése:

Az előtésztát előző este egy nagyobb fedeles tálban csomómentesre elkeverjük és letakarva 10-12 órát érleljük.

Másnap reggel egy nagyobb tálba szitáljuk a liszteket, hozzáadjuk az összes többi hozzávalót és alaposan kidagasztjuk, tényleg nagyon alaposan, hogy gyönyörű rugalmas tésztát kapjunk.

Letakarva 1 órát kelesztjük, hogy jócskán a duplájára keljen.

Ha szépen megkelt átgyúrjuk, sziromhajtással meghajtogatjuk és újra megkelesztjük még legalább 40 percet. 

Ha ismét letelt az idő enyhén lisztezett felületre helyezzük és vagy vekni vagy cipó formájúra formázzuk.

Egy kacsasütő vagy jénai tál aljába sütőpapírt vagy teflon bevonatú sütőlapot helyezünk és beleigazgatjuk a készre formázott tésztát. 

Letakarjuk és duplájára kelesztjük (ez hőmérséklet függő), nálam 50 percet kelt még, majd tetszőlegesen pengével vagy éles késsel bevagdossuk. A kenyér tetejét és a kacsasütő tetejét vízzel megspricceljük és hideg sütőbe helyezzük. A hőfokot 230°C-ra állítjuk és így sütjük 50 percet. 50 perc után levesszük a sütőedény tetejét és enyhén megspricceljük újra a kenyér tetejét, majd visszatesszük még 10-12 percre 200°C-ra. Szép aranybarnára sütjük és rácsra helyezve teljesen kihűtjük. 

Megjegyzés: amikor megsült már nem spicceljük vízzel, amikor hűl a rácson gyönyörűen megcserepesedik és imádni valóan rusztikus külsőt kap ❤️

Sós, só pancsos perec

Elkészítési idő: 2 óra 

Hozzávalók a tésztához 8-10 perechez:

50 dkg liszt

2,5 dkg élesztő

2,5 dl tej

5 dkg margarin vagy vaj 

5 dkg cukor

1 dkg só

1 db felvert tojás a kenéshez 

Hozzávalók a sós pancshoz:

1 evőkanál só

2 evőkanál liszt

Víz 

A só pancs elkészítése:

A lisztet és a sót összekeverjük és annyi vizet adunk hozzá, hogy éppen folyós állagot kapjunk.

A tészta elkészítése:

Langyos tejben keverjük el a cukrot, majd az élesztőt és hagyjuk felfutni 5–10 percig.

A lisztet és a sót összekeverjük, hozzáadjuk a felfutott élesztőt és a margarint vagy a vajat. Sima, rugalmas tésztává dagasztjuk. Letakarva, meleg helyen megkelesztjük körülbelül 45–60 percig, amíg szinte a duplájára nő.

Ha letelt az idő a tésztát egyenlő darabokra elosztjuk körülbelül 8-10 részre és sodorjunk belőlük körülbelül 50-60 cm hosszú rudakat, majd megformázzuk a pereceket a képeken látható módon.

Sütőpapírral ellátott tepsire helyezzük őket, 20 percet letakarva pihentetjük,  felvert tojással lekenjük,  megszórjuk durva sóval és előmelegített sütőben 200 °C-on 6-7 percig sütjük, majd kivesszük és meglocsoljuk a só panccsal, visszatesszük és addig sütjük, amíg szép aranybarna nem lesz.

Krumplis pogácsa Édesanyám receptje alapján

Édesanyám azt tanította, hogy a krumplis pogácsa akkor az igazi, ha több benne a krumpli, és kevesebb a liszt és zsírral készül, ez például házi kacsazsírral ❤️ Nem kell ezt túlbonyolítani, a krumpli adja meg a pogácsa lelkét ❤️

Attól lesz puha, szaftos, másnap is omlós, nem pedig száraz és fojtós. A liszt csak annyi, amennyi összefogja az egészet, hogy formát kapjon, de ne vegye át az uralmat 😊

Amikor sok a krumpli a tésztában, a pogácsa nem akar többnek látszani, mint ami, egy egyszerű, házias, lapos pogácsa. Olyan, amilyet a konyhában tanultunk, ahol nem mérlegen, hanem kézzel és tapasztalattal készül minden ❤️Anyukám szerint a jó krumplis pogácsa nem a mennyiségtől lesz emlékezetes, hanem attól, hogy harapáskor visszahozza az otthon ízét 😊 ...és ebben a krumpli mindig fontosabb volt, mint a liszt ❤️ 

Elkészítési idő: 2 óra 

Hozzávalók 2 gáztepsihez:

40-45 dkg BL 55 liszt,

50 dkg langyos összetört sótlan főtt krumpli,

1 csipet cukor,

1 dl tej,

3 dkg élesztő,

15 dkg házi kacsazsír (sertés),

2,5 dkg só,

2 db kisebb tojássárgája,

továbbá 1 db felvert tojás a kenéshez 

Elkészítése:

A tejet meglangyosítjuk, beleszórjuk a cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztet beleszitáljuk egy tálba és elmorzsoljuk benne a zsírt. Hozzáadjuk a langyos krumplit és összekeverjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a felfutott élesztőt és gyúrni kezdjük. Először igazán ragacsos lesz de ne ijedjünk meg, ha nagyon ragacsos azért még lisztet adhatunk hozzá, de semmiképp ne legyen több a liszt, a krumpli mennyiségénél. Ekkor adjuk hozzá a sót, jól belegyúrjuk és konyharuhával, majd fóliával letakarva megkelesztjük. Ha megkelt lisztezett felületen kezünkkel óvatosan kinyomkodva elnyújtjuk 2 cm vastagságúra, éles késsel berácsozzuk vagy csak megcsíkozzuk és tetszőleges méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket és még 20-25 percet letakarva pihentetjük. Ha pihentek felvert tojással lekenjük és 180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Eszméletlen finomak és puhák lesznek még 3 nap múlva is 😊 

Szívből ajánlom Édesanyám nagyon régi receptjét ❤️

Tepertős pogácsa

Elkészítési idő: 2 óra

A tepertős pogácsa a magyar konyha egyik klasszikus, sós süteménye. Lényege, hogy az omlós tésztába finomra darált tepertő kerül, ami gazdag, pikáns ízt és különleges állagot ad neki. A tésztát általában hajtogatjuk, így réteges, foszlós lesz.

Hozzávalók 2 tepsi pogácsához:

50 dkg finomliszt

15 dkg darált tepertő

2,5 dkg élesztő

0,5 evőkanál kristálycukor

2,5-3 dl tej

1 teáskanál só

2 db tojássárgája

5 dkg margarin

0,5 teáskanál só

0,5 csapott mokkáskanál bors

1 db tojás a kenéshez 

1,5 evőkanál tej a kenéshez 

Elkészítése:

A lisztben elmorzsoljuk a margarint, beletesszük a tojások sárgáját, a sót. A tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd a liszthez adjuk.Alaposan kidagasztjuk, meleg, helyen körülbelül 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

Lisztezett felületen körülbelül 1 cm vastagra elnyújtjuk. Egy kanál domború oldalával szépen elsimítjuk rajta a darált tepertőt. Megszórjuk a sóval, borssal.

A tésztát képzeletben 3 vízszintes sávra osztjuk. A felső sávot a közepére, lefelé hajtjuk, az alsó sávot alulról felfelé haladva ráhajtjuk. Az így kapott sáv mindkét végét, balról és jobbról is középre hajtjuk.

Konyharuhával letakarva 20 percet pihentetjük, elnyújtjuk, majd megint hajtogatjuk. Megint 20 perc pihenés, nyújtás, hajtogatás.

Elnyújtjuk körülbelül másfél ujjnyi vastagra, egy éles késsel berácsozzuk, lisztbe mártott, közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

A pogácsákat a két tenyerünk között kicsit megsodorjuk, így szép magas tornyok lesznek.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük egymástól kicsit távolabb, lekenjük felvert tojással.

Körülbelül 20 percet még kelesztjük.

Előmelegített sütőben 25 perc alatt 180 fokon hőlégkeveréssel megsütjük.

Ha kivettük a sütőből azonnal lekenjük tejjel és konyharuhával letakarva 10 percet pihentetjük.

Foszlós édes, puha kalács

Elkészítési idő: 2,5 óra 

Hozzávalók 4-6 személyre:

60 dkg finomliszt, 3 db tojássárgája, 2,8 dl langyos tej, 15 dkg vaj, 3,2 dkg élesztő, 3 evőkanál kristálycukor, 1 mokkáskanál só, továbbá a tetejére 1 db felvert tojás

Elkészítése:

Az élesztőt a kristálycukorral elkeverjük és felöntjük a 2,8 dl langyos tejjel, majd felfuttatjuk. A lisztet nagyon fontos, hogy átszitáljuk a sóval egy kelesztőtálba, majd hozzáadjuk a szobahőmérsékletű margarint és a tojásokat egy kicsit felverve. Jó alaposan kidagasztjuk, akár géppel, akár kézzel, legalább 10-12 percen keresztül. a kelesztő tál fedelével vagy tiszta konyharuhával letakarva 40 percig kelesztjük. Ha megkelt 6 egyenlő részre osztjuk a tésztát és egyesével gömbölyű bucikká formázzuk őket, majd újra letakarjuk, és újabb 10-15 percig kelesztjük. Ha szépen megkeltek akkor egyesével, az ujjbegyünkkel kilapítgatjuk, majd feltekerjük, hogy egy henger alakot kapjunk és sodorni kezdjük mindegyiket úgy, hogy egyforma hosszúságúak legyenek, körülbelül 30-35 cm. Fontos, hogy a sodrásnál ne használjunk lisztet. Ha ezzel kész vagyunk, akkor kaptunk 6 egyenlő méretű és súlyú tésztát, amit megfonunk. Én a 6-os fonást választottam de lehet belőle 3-as fonással 2 db kalácsot készíteni. 

A megfont vagy meghajtott kész kalácsot megigazgatjuk, rátesszük egy sütőpapírral bélelt tepsire, lekenjük felvert tojással de vigyázva, hogy ne folyjon le a sütőpapírra, mert odaragad és nem tud szépen sülés közben megnőni a kalács és 40-50 percig még kelesztjük. Nem takarjuk le, takarás nélkül kelesztjük. Ha letelt a kelesztési idő, újra lekenjük tojással (ugyancsak úgy, hogy ne folyjon le a sütőpapírra) egy részét megszórjuk szezámmaggal de elhagyható. Előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig, majd 160 fokon még 25 percet sütjük. Ha 3-as fonással készítjük akkor elég 20-25 perc sülés. Kihűtve szeleteljük és kínáljuk.

Megjegyzés: attól lesz ilyen szép fényes, hogy 2 x kenjük le tojással a fentebb megadott időkülönbséggel 

Megjegyzés: a 6-os fonásról rengeteg videó, illetve fázis fotó megtalálható az interneten

Vaníliás csigák

Elkészítési idő: 2 óra 

Hozzávalók a tésztához:

60 dkg liszt 

2,5 dkg élesztő 

1 mokkáskanál só 

3 evőkanál kristálycukor 

10 dkg margarin 

2 db tojás 

2,5 tej 

Hozzávalók a töltelékhez:

7 dl tej 

2 csomag vaníliás pudingpor 

1 csomag vaníliás cukor 

4 evőkanál kristálycukor 

Hozzávalók a tetejére kenéshez:

1 db felvert tojás 

1 teáskanál vanília aroma 

1 vaníliás cukor, továbbá porcukor a szóráshoz 

A töltelék elkészítése:

A pudingporokat 2 dl tejben csomómentesre keverjük, a maradék tejet felforraljuk a cukrokkal, beleöntjük az elkevert pudingporokat és sűrűre főzzük, majd teljesen kihűtjük.

A tészta elkészítése:

A meglangyosított tejben felfuttatjuk az élesztőt. Egy keverőtálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, a felfutott élesztőt és egy könnyen kezelhető tésztát dagasztunk. Letakarva duplájára kelesztjük. 

Ha megkelt lisztezett deszkára borítjuk, 3 mm vastagságúra és téglalap alakúra nyújtjuk. Megkenjük egyenletesen a töltelékkel. A széleit pizzavágó segítségével szép egyformára vágjuk és feltekerjük. Egy éles kés vagy damil segítségével felszeleteljük. Sütőpapírral ellátott tepsire helyezzük őket úgy, hogy tisztes távolságot hagyunk közöttük, mert még kelni fognak. Letakarva 25-30 percig még kelesztjük. A tojást felütjük egy kis edénybe,  hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a vanília aromát és egyenletesen megkenjük a tekercseket. Előmelegített 170 fokos sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Hagyjuk langyosra hűlni, majd porcukorral meghintve kínáljuk.

Magvas zsúrkenyér

Elkészítési idő: 2,5 óra 

Hozzávalók 90 dkg-os kenyérhez:

60 dkg liszt 

2,5 dl langyos víz 

0,5 dl étolaj

3 dkg élesztő 

1,5 teáskanál só

1 teáskanál kristálycukor

Hozzávalók a tetejére:

4 evőkanál szezámmag

2 evőkanál szemes mák

0,5 dl víz a spricceléshez

Elkészítése:

A vízben elkeverjük az élesztőt és a cukrot, majd felfuttatjuk. Tálba szitáljuk a lisztet, belekeverjük a sót.

A liszthez öntjük a felfutott élesztőt, az olajat összedolgozzuk és addig gyúrjuk, amíg a tészta elválik az edény falától. Cipót formázunk belőle és 1 órát letakarva kelesztjük. Ha megkelt lisztezett deszkára borítjuk és lecsípünk belőle 15-18 dkg tészta darabot és félretesszük. A kenyeret megformázzuk tetszőleges alakúra és sütőpapírral ellátott tepsire helyezzük, letakarjuk. A lecsípett darabot 2 mm vastagságúra nyújtjuk és pite rácsozóval mintát készítünk belőle. A kenyeret lespricceljük vízzel és megszórjuk szezámmaggal. A mintás tészta darabot is lespricceljük vízzel és belemártjuk a mákba. Óvatosan ráhelyezzük a kenyérre, megigazgatjuk és 40 percig szobahőmérsékleten megkelesztjük. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, mégegyszer lespricceljük vízzel és betoljuk a sütőbe. 35-40 perc alatt aranybarnára sütjük és kihűtve szeleteljük.

Túrós, pillekönnyű mini kiflik

Elkészítési idő: 1,5 óra 

Hozzávalók 50-55 db kiflihez:

50 dkg finomliszt

10 dkg sertészsír 

2 dl tejföl

2,5 dkg élesztő

1 csipet só

3 evőkanál porcukor

1 db tojássárgája

...továbbá ízlés szerint bármilyen töltelék, túró, szilvalekvár, mogyorókrém, dió illetve mák és porcukor a szóráshoz

Hozzávalók a túrós töltelékhez:

40 dkg tehéntúró

8-10 dkg kristálycukor

2 evőkanál búzadara

1 db tojássárgája

1 csomag vaníliás cukor

Egy keverőtálba mérjük az összes hozzávalót és alaposan összekeverjük.

Elkészítése:

A tejfölt mikrohullámú sütőben langyosra melegítjük, belemorzsoljuk az élesztőt és jól elkeverjük. Egy kelesztőtálba tesszük az összes hozzávalót és alaposan összedolgozzuk. Tiszta konyharuhával letakarva 40 percet kelesztjük. Ha megkelt 6 egyenlő részre osztjuk, majd gombóccá formázzuk. Egyenként kinyújtjuk 3 mm vastagságú kör alakúra. A kört 8 egyenlő háromszögre vágjuk egy pizzavágó segítségével és mindegyik háromszög szélesebb részére teszünk 1 teáskanálnyi túrós tölteléket és kifli alakúra feltekerjük. 

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, nem kenjük le a tetejüket semmivel és előmelegített 160 fokos sütőben kb 10-15 percig sütjük. Langyosra hűtjük és porcukorral meghintve kínáljuk.

Kókuszos és fahéjas kürtőskalács

Az ínycsiklandó retro finomság sokféle ízben készíthető, amely lehet kókuszos, vaníliáscukros sima kristálycukros vagy fahéjas. Mivel speciális eszközre tekerve készül, sokan elképzelni sem tudják, hogy otthon is készítsenek kürtőskalácsot. A recept egyszerű, megéri nekiállni, ráadásul sokkal olcsóbban kijön a házi változat.

Mire tekerjük a tésztát?

A legnagyobb problémának tűnik, a megoldás azonban egyszerű. Hasznosítsuk újra az üres sörösdobozt, alufóliával bevonva tökéletes lesz erre a célra.

Elkészítési idő: 1,5 óra 

Hozzávalók 10 db kürtőskalácshoz:

60 dkg finomliszt, 1 csipet só, 3 dl tej, 1 teáskanál cukor, 3 dkg élesztő, 2 db tojás, 3 evőkanál kristálycukor, 10 dkg olvasztott vaj vagy margarin 

Kis mennyiségű vaj vagy margarin a kenéshez, ízlés kristálycukor a forgatáshoz, 1-2 teáskanál fahéj

Elkészítése:

A lisztet, a sót és a 3 evőkanál kristálycukrot egy tálba szórjuk. A tejet langyosra melegítjük, hozzáadjuk az 1 teáskanál kristálycukrot és az élesztőt, majd lefedjük és 8-12 perc alatt felfuttatjuk. A felfuttatott élesztőt a liszthez adjuk, tojással és az olvasztott vajjal együtt es dagasztunk belőle egy rugalmas tésztát.

Az alaposan kidagasztott tésztát letakarjuk egy tiszta konyharuhával és 1 órát pihentetjük, amíg a duplájára kel.

A megkelt tésztát kiborítjuk lisztezett felületre és kinyújtjuk ujjnyi vastagságúra.

A tésztát hosszában csíkokra vágjuk (2-3 cm széles) A cukrot és a fahéjat összekeverjük. Az üres sörösdobozokat teljesen becsomagoljuk alufóliával, majd a fóliát megkenjük vajjal, margarinnal vagy akár olajjal. Fogunk egy tésztacsíkot és szorosan, egymást fedve rátekerjük a vajjal megkent alufóliás dobozra. A tésztát is megkenjük olvasztott vajjal, majd beleforgatjuk a cukros fahéjba.

A kürtőskalácsot helyezzük a 180 fokra előmelegített sütőbe fektetve 20-25 percre, amíg szép aranybarnára sül.

Megjegyzés: ha állítva helyezzük a tepsire, akkor a tészta hajlamos sülés közben lecsúszni a az alufóliáról.

Előtésztás focaccia

Elkészítési idő: 15 óra 

Hozzávalók az előtésztához:

14 dkg BL 80-as kenyérliszt, 0,6 dl víz, 1 borsószem méretű friss élesztő 

Az előtészta hozzávalóit egy kelesztőtálba mérjük, alaposan összekeverjük és legalább 8 órán át érleljük.

Hozzávalók a főtésztához:

45 dkg BL80-as kenyérliszt , 3,2 dl langyos víz, 10 dkg sótlan, főtt, áttört burgonya, 2 teáskanál só, 2 dkg friss élesztő, 1 dl olívaolaj, továbbá 1 dl a tetejére és az aljára a sütéshez 

Hozzávalók a tetejére:

5 db koktél paradicsom, 3 színű pritamin paprika, 1 kisebb fej lila hagyma, 2 szál póréhagyma de természetesen bármilyen ízlés szerinti zöldség

Elkészítése:

A főtészta hozzávalóit egy kelesztőtálba mérjük, az élesztőt belemorzsoljuk. Hozzáadjuk az előre elkészített előtésztát és jó alaposan összedolgozzuk, kidagasztjuk. Legalább 1 órát letakarva kelesztjük. 

Ha letelt az idő átgyúrjuk és a kelesztőtálba visszatéve újra megkelesztjük.

Ha ismét letelt az idő, akkor egy olívaolajjal kikent sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, a tepsiben óvatosan széthúzgáljuk (semmiképp nem sodrofával nyújtjuk, hogy ne nyomjuk ki belőle a levegőt) tepsi nagyságúra, megkenjük olívaolajjal és tetszés, illetve ízlés szerinti zöldségekkel dekoráljuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. Langyosra hűtjük, felszeleteljük és kínáljuk.

Burgonyás lángos

Elkészítési idő: 2,5 óra 

Hozzávalók 6 db lángos tésztához:

50 dkg liszt, 25 dkg felkockázott burgonya, 1 dl tej, 1 dl burgonya főzőlé, 1 teáskanál kristálycukor, 2 dkg élesztő, 2 db tojássárgája, 2 teáskanál só, 0,5 dl olaj a tésztába, továbbá 3 dl étolaj a sütéshez (ha szükséges, mivel lisztfüggő, adhatunk még hozzá lisztet, bár akkor lesz igazán puha, ha ragacsosabb a tészta)

Hozzávalók a feltéthez:

3 dl tejföl, 20 dkg reszelt trappista sajt

Elkészítése:

A burgonyát megtisztítjuk, felkockázzuk és sós vízben megfőzzük., majd leöntjük róla a vizet és félreteszünk belőle 1 dl-t. A burgonyát összetörjük és teljesen kihűtjük. 

A tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a kristálycukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. 

A lisztet beleszitáljuk egy tálba, hozzáadjuk a tojásokat, a félretett burgonya főzőlevét, a felfutott élesztőt, megsózzuk, beleöntjük az étolajat és tésztát dagasztunk belőle. Letakarjuk és bő 1,5 órát a pulton duplájára kelesztjük. Ha megkelt akkor 6 egyenlő részre osztjuk és gombócokat formázunk belőlük. 

Letakarjuk és még 20 percet pihentetjük.

Egy tapadásmentes serpenyőben felhevítjük az olajat. Ha megkelt a tészta akkor óvatos mozdulatokkal, olajos kézzel, kerek formára széthúzkodjuk a tésztát és a forró olajba helyezzük. 3-4 perc sülés után megfordítjuk és a másik oldalát is gyönyörű aranybarnára sütjük. Előkészítünk egy tálcát papírtörlővel bélelve és a megsült lángosokat ráhelyezzük, hogy a felesleges olajat felszívja. Még forrón megkenjük tejföllel, megszórjuk reszelt trappista sajttal és ízlés szerint még sózzuk, majd kínáljuk.