Hozzávalók a tésztához:
50 dkg finomliszt
2,5 dl langyos tej
2,5 dkg friss élesztő (vagy 7 g szárított)
10 dkg kristálycukor
1 db tojás
6 dkg puha vaj vagy margarin
1 csipet só
1 csomag vaníliás cukor
Hozzávalók a kakaós tésztához pluszban:
2 evőkanál kakaópor
1–2 evőkanál tej
Hozzávalók a tetejére:
1 db tojássárgája és 1 evőkanál tej keveréke a kenéshez
ízlés szerint szeletelt mandula
ízlés szerint porcukor
Elkészítése:
A langyos tejbe teszünk egy evőkanál cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Körülbelül 10 percig állni hagyjuk, amíg felfut.
Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a maradék cukrot, a sót és a vaníliás cukrot.
Hozzáadjuk a tojást, a felfuttatott élesztőt és a puha vajat, majd sima, rugalmas tésztát dagasztunk belőle.
A tésztát két egyenlő részre osztjuk.
Az egyik felét meghagyjuk világosnak, a másik feléhez hozzákeverjük a kakaóport és egy kevés tejet, hogy kakaós tésztát kapjunk.
Mindkét tésztát letakarjuk, és meleg helyen körülbelül 45–60 percig kelesztjük, amíg a duplájára nő.
A megkelt tésztákat vékonyra kinyújtjuk. A kakaós és a világos tésztát egymásra tesszük, majd háromszögekre vágjuk. A háromszögeket a szélesebb felüktől kezdve kifli formára feltekerjük, ezt lehet felváltva, hol a világos tészta kerül felülre, hol a kakaós.
A kifliket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd még körülbelül 20 percig pihentetjük.
A kiflik tetejét a felvert tojásos tejjel megkenjük, majd 160°C-ra előmelegített sütőben 15–20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Amikor a kiflik kihűltek, porcukorral megszórva tálalhatjuk vagy csak simán és lekvárral, vajjal megkenve tálaljuk.
_resized.jpg)
