Kakaós-vaníliás kifli

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg finomliszt

2,5 dl langyos tej

2,5 dkg friss élesztő (vagy 7 g szárított)

10 dkg kristálycukor

1 db tojás

6 dkg puha vaj vagy margarin 

1 csipet só

1 csomag vaníliás cukor

Hozzávalók a kakaós tésztához pluszban:

2 evőkanál kakaópor

1–2 evőkanál tej

Hozzávalók a tetejére:

1 db tojássárgája és 1 evőkanál tej keveréke a kenéshez

ízlés szerint szeletelt mandula

ízlés szerint porcukor

Elkészítése:

A langyos tejbe teszünk egy evőkanál cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Körülbelül 10 percig állni hagyjuk, amíg felfut.

Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a maradék cukrot, a sót és a vaníliás cukrot. 

Hozzáadjuk a tojást, a felfuttatott élesztőt és a puha vajat, majd sima, rugalmas tésztát dagasztunk belőle.

A tésztát két egyenlő részre osztjuk.

Az egyik felét meghagyjuk világosnak, a másik feléhez hozzákeverjük a kakaóport és egy kevés tejet, hogy kakaós tésztát kapjunk.

Mindkét tésztát letakarjuk, és meleg helyen körülbelül 45–60 percig kelesztjük, amíg a duplájára nő.

A megkelt tésztákat vékonyra kinyújtjuk. A kakaós és a világos tésztát egymásra tesszük, majd háromszögekre vágjuk. A háromszögeket a szélesebb felüktől kezdve kifli formára feltekerjük, ezt lehet felváltva, hol a világos tészta kerül felülre, hol a kakaós.

A kifliket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd még körülbelül 20 percig pihentetjük.

A kiflik tetejét a felvert tojásos tejjel megkenjük, majd 160°C-ra előmelegített sütőben 15–20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Amikor a kiflik kihűltek, porcukorral megszórva tálalhatjuk vagy csak simán és lekvárral, vajjal megkenve tálaljuk.