Sós, só pancsos perec

Elkészítési idő: 2 óra 

Hozzávalók a tésztához 8-10 perechez:

50 dkg liszt

2,5 dkg élesztő

2,5 dl tej

5 dkg margarin vagy vaj 

5 dkg cukor

1 dkg só

1 db felvert tojás a kenéshez 

Hozzávalók a sós pancshoz:

1 evőkanál só

2 evőkanál liszt

Víz 

A só pancs elkészítése:

A lisztet és a sót összekeverjük és annyi vizet adunk hozzá, hogy éppen folyós állagot kapjunk.

A tészta elkészítése:

Langyos tejben keverjük el a cukrot, majd az élesztőt és hagyjuk felfutni 5–10 percig.

A lisztet és a sót összekeverjük, hozzáadjuk a felfutott élesztőt és a margarint vagy a vajat. Sima, rugalmas tésztává dagasztjuk. Letakarva, meleg helyen megkelesztjük körülbelül 45–60 percig, amíg szinte a duplájára nő.

Ha letelt az idő a tésztát egyenlő darabokra elosztjuk körülbelül 8-10 részre és sodorjunk belőlük körülbelül 50-60 cm hosszú rudakat, majd megformázzuk a pereceket a képeken látható módon.

Sütőpapírral ellátott tepsire helyezzük őket, 20 percet letakarva pihentetjük,  felvert tojással lekenjük,  megszórjuk durva sóval és előmelegített sütőben 200 °C-on 6-7 percig sütjük, majd kivesszük és meglocsoljuk a só panccsal, visszatesszük és addig sütjük, amíg szép aranybarna nem lesz.