Hozzávalók 45 db fánkhoz:
80 dkg félzsíros tehéntúró
3 db egész tojás
32 dkg finomliszt
1,5 csomag sütőpor
10 dkg kristálycukor
1 nagyobb csipet só
1 db citrom reszelt héja
bő olaj a sütéshez
porcukor és lekvár a tálaláshoz
1. Első lépésként a túrót egy sűrű fém szűrőbe tesszük, és egy kanál hátával alaposan átpasszírozzuk egy nagyobb tálba. Így egy teljesen csomómentes, selymes és krémes alapot kapunk.
2. A krémes túróhoz hozzáadjuk az egész tojásokat, a kristálycukrot, a sót és a citrom reszelt héját, majd egy fakanállal vagy habverővel homogénre keverjük.
3. A lisztet először összeforgatjuk a sütőporral, majd a túrós keverékhez öntjük. Gyors mozdulatokkal egynemű, jól formázható, puha tésztává gyúrjuk.
4. Enyhén olajos kézzel 3 dkg-os csinos kis golyókat formázunk a tésztából.
5. Egy mélyebb lábasban bő olajat hevítünk. Amikor közepesen forró, óvatosan beleengedjük a fánkokat. Figyelünk rá, hogy hagyjunk nekik helyet, mert sütés közben szépen megnőnek, és maguktól elkezdenek forogni, táncolni az olajban. Minden oldalukat szép aranybarnára sütjük.
6. A kisült fánkokat szűrőkanállal papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk róluk. Még melegen porcukorral meghintjük, és házi lekvár kíséretében kínáljuk.
Megjegyzés:
Természetesen felezhetjük az adagot, ha soknak tálaljuk az elkészült mennyiséget.
_resized.jpg)
