Adagok száma: 4 hatalmas adag (vagy félbevágva 8 kisebb szelet)
Felkészültségi szint: Kezdő
Árkategória: Olcsó
Kalória: 810 kcal/db töltve
Hozzávalók a tésztához:
50 dkg finomliszt, 2,5 dl langyos tej, 2 dkg friss élesztő (vagy 1 csomag szárított), 1 teáskanál cukor, 1 teáskanál só, 3 evőkanál olívaolaj
Hozzávalók a töltelékhez:
20 dkg sonka, 1 kisebb fej lilahagyma, 10 dkg reszelt trappista sajt , 2 marék zöldség zöldje , 2 dl tejföl, 2 gerezd fokhagyma, só, bors ízlés szerint
Hozzávalók a sütéshez:
bő olaj
Elkészítése:
1. A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, és pár perc alatt felfuttatjuk.
2. A liszthez adjuk a sót, az olajat, majd beleöntjük az élesztős tejet. Lágy, rugalmas tésztát dagasztunk.
3. A tésztát letakarva, meleg helyen 1 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nő.
4. A sonkát kis kockákra vágjuk, a lilahagymát vékonyra szeleteljük, majd azt is felkockázzuk a zöldség zöldjét felaprítjuk.
5. A tejfölbe belenyomjuk a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és jól elkeverjük, hozzáadjuk a felkockázott és felaprított többi töltelék hozzávalóit és ezt is alaposan elkeverjük.
6. A megkelt tésztát 4 részre osztjuk. Egyesével kinyújtjuk kör alakúra, az egyik felére ráhalmozzuk a tölteléket és a másik felét ráhajtjuk, a széleit jól lenyomkodjuk, hogy sütés közben ne nyíljon szét.
7. Bő, forró olajban oldalanként 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük. Arra figyelünk, hogy ne legyen túl forró az olaj, hogy a belseje is szépen átsüljön.
8. Papírtörlőn lecsepegtetjük, majd félbevágva tálaljuk, hogy szépen látszódjon, kifolyjon a krémes, gazdag töltelék.
Tippek:
1. A tésztát hagyjuk jól megkelni, ettől lesz igazán puha és levegős.
2. Az olaj ne legyen túl forró, így a belseje is szépen átsül.
3. A széleket alaposan nyomkodjuk össze, hogy sütés közben ne nyíljon szét
4. A tölteléket előre készítsük el, hogy az ízek összeérjenek.
5. A széleket érdemes egy villával is körbenyomkodni. Ez nemcsak dekoratív, de garantálja, hogy a sajtos-tejfölös töltelék ne szökjön ki a forró olajba (ami eléggé tud fröcsögni).
Megjegyzés:
A recept egyik nagy előnye, hogy remekül felhasználhatóak benne a maradékok.
Bármilyen maradék felvágottal (vagy akár sült hús darabkákkal) működik.
Ha olcsóbbá akarod tenni, a trappista tökéletes, de keverheted növényi sajthelyettesítővel is a költséghatékonyság jegyében.
Ha nincs otthon friss, a szárított oregánó vagy bazsalikom is megteszi a tejfölös alapba.
_resized.jpg)
