Krumplis pogácsa Édesanyám receptje alapján

Édesanyám azt tanította, hogy a krumplis pogácsa akkor az igazi, ha több benne a krumpli, és kevesebb a liszt és zsírral készül, ez például házi kacsazsírral ❤️ Nem kell ezt túlbonyolítani, a krumpli adja meg a pogácsa lelkét ❤️

Attól lesz puha, szaftos, másnap is omlós, nem pedig száraz és fojtós. A liszt csak annyi, amennyi összefogja az egészet, hogy formát kapjon, de ne vegye át az uralmat 😊

Amikor sok a krumpli a tésztában, a pogácsa nem akar többnek látszani, mint ami, egy egyszerű, házias, lapos pogácsa. Olyan, amilyet a konyhában tanultunk, ahol nem mérlegen, hanem kézzel és tapasztalattal készül minden ❤️Anyukám szerint a jó krumplis pogácsa nem a mennyiségtől lesz emlékezetes, hanem attól, hogy harapáskor visszahozza az otthon ízét 😊 ...és ebben a krumpli mindig fontosabb volt, mint a liszt ❤️ 

Elkészítési idő: 2 óra 

Hozzávalók 2 gáztepsihez:

40-45 dkg BL 55 liszt,

50 dkg langyos összetört sótlan főtt krumpli,

1 csipet cukor,

1 dl tej,

3 dkg élesztő,

15 dkg házi kacsazsír (sertés),

2,5 dkg só,

2 db kisebb tojássárgája,

továbbá 1 db felvert tojás a kenéshez 

Elkészítése:

A tejet meglangyosítjuk, beleszórjuk a cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztet beleszitáljuk egy tálba és elmorzsoljuk benne a zsírt. Hozzáadjuk a langyos krumplit és összekeverjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a felfutott élesztőt és gyúrni kezdjük. Először igazán ragacsos lesz de ne ijedjünk meg, ha nagyon ragacsos azért még lisztet adhatunk hozzá, de semmiképp ne legyen több a liszt, a krumpli mennyiségénél. Ekkor adjuk hozzá a sót, jól belegyúrjuk és konyharuhával, majd fóliával letakarva megkelesztjük. Ha megkelt lisztezett felületen kezünkkel óvatosan kinyomkodva elnyújtjuk 2 cm vastagságúra, éles késsel berácsozzuk vagy csak megcsíkozzuk és tetszőleges méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket és még 20-25 percet letakarva pihentetjük. Ha pihentek felvert tojással lekenjük és 180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Eszméletlen finomak és puhák lesznek még 3 nap múlva is 😊 

Szívből ajánlom Édesanyám nagyon régi receptjét ❤️

Leveles tésztában sült alma

Elkészítési idő: 40 perc 

Az egészben sült alma leveles tésztában egy klasszikus, látványos és egyszerűen elkészíthető desszert.

Hozzávalók 4-6 személyre :

4-6 db közepes méretű, savanykásabb fajta alma 

1 csomag (hűtött, előnyújtott) leveles tészta 

1 evőkanál darált dió, 

2 evőkanál baracklekvár, 

1 mokkáskanál fahéj, 

2 evőkanál barnacukor,

1 egész tojás a kenéshez 

Elkészítése:

Az almákat meghámozzuk, majd egy almamagozóval eltávolítjuk a magházat úgy, hogy az alma egyben maradjon. A diót a fahéjjal, barnacukorral és a lekvárral összekeverjük, majd ezt a masszát az almák közepébe töltjük.

A leveles tésztákat vágjuk 2 cm széles csíkokra, majd tekerjük körbe az almákat a tészta csíkokkal alulról felfelé haladva, enyhe átfedéssel.

De úgy is jó, hogy vágunk a tésztából egy nagyobb négyzeteket, közepére helyezzük az almát és becsomagoljuk csomagoljuk a csíkokkal.

Ha elkészültünk lekenjük a tészta felületét körben felvert tojással, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk és 200°C-ra előmelegített sütőben sütjük 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz a tészta. Langyosra hűtjük, majd fahéjas porcukorral meghintve kínáljuk.

Tipp: tetejére még pucolhatunk meg egy almát, majd felkockázzuk, cukorban vagy mézben karamellizáljuk és a tetejére díszítésnek még pluszban tehetünk ❤️

Kókuszos macaron

Elkészítési idő 2 óra 

Hozzávalók 20-24 db macaron héjhoz:

80 gramm tojásfehérje, 

75 gramm kristálycukor,

95 gramm átdarált kókuszreszelék,

85 gramm porcukor,

2-3 csepp fehér színű ételfesték 

Elkészítése:

A tojásfehérjéket beleöntjük egy üveg vagy fém keverőtálba, majd hozzáadjuk a kristálycukrot, alaposan összekeverjük és gőz fölött 50°C-ig melegítjük. Felmelegítés után robotgép segítségével alaposan, jó keményre (5-6 perc alatt) felverjük. A habnak olyannak kell lennie, hogyha kivesszük a robotgép keverő kanalát, akkor visszakunkorodjon. Ha már jó, akkor belecsepegtetjük az ételfestéket és még 1 percig lassú fokozaton elkeverjük benne. 

Az átdarált kókuszreszeléket és a porcukrot alaposan összedaráljuk, majd összekeverjük és egy szűrő segítségével átszitáljuk egy másik edénybe. Ha alaposan át van szitálva, akkor mégegyszer hozzászitáljuk a tojásos masszához és óvatos keveréssel kevergetjük, addig amíg a massza szalagosan nem folyik. A szalagos folyás azt jelenti, hogy nem szakad el a massza a folyás közben. Ha jónak látjuk, akkor egy sima kerek 8-as vagy 9-es méretű díszítőcsővel ellátott habzsákba töltjük. Előkészítünk egy sütőlemezt szilikon vagy teflon bevonatú lapot és a sütőlemezre helyezzük. Erre nyomjuk rá a tetszőleges méretű kis macaronokat úgy, hogy a habzsákot egyenesen tartjuk. Nagyon közel ne nyomjuk egymáshoz, mert még terülni fognak. Ha kinyomtuk mindet, akkor a sütőlemezt az asztalhoz csapkodjuk vagy 3x, hogy a nyomáskor keletkezett levegő buborékok eltávozzanak. Ha mégsem sikerül mindet kicsapkodni, akkor esetleg egy fogpiszkálóval kiszúrjuk őket. Száraz, páramentes helyre helyezzük őket és legalább 30 percet vagy 1 órát pihentetjük, hogy megszáradjanak. A sütőt 135 fokra előmelegítjük és a pihentetés után behelyezzük a sütőlemezt a macaronokkal. Az első 3 percben résnyire nyitott sütőajtónál szárítjuk, majd becsukjuk. Csukott sütőajtóval sütjük 18 percet 135 fokon, majd az utolsó 2 percnél újra kinyitjuk az ajtót, így összesen 23 perc a sütési idő. Amikor kivettük hagyjuk teljesen kihűlni és utána emeljük le a felületről. 

A tejcsokoládés ganache krém hozzávalói:

20 dkg tejcsokoládé, 2 dl habtejszín alap

A ganache krém elkészítése:

A folyékony habtejszínt felmelegítjük de nem forraljuk fel, majd beletördeljük a csokoládét és hagyjuk felolvadni. Teljesen kihűtjük és miután kihűlt habverő segítségével kihabosítjuk. Habzsákba töltjük a krémet és betöltjük vele a macaron héjakat, majd megkeressük a párjukat és összeillesztjük. Ha mindegyikkel elkészültünk tálcára helyezzük és kínáljuk.

Megjegyzés: a macaron héjak és a betöltött macaronokat hűtőben tároljuk, illetve fagyasztható is. Szobahőmérsékleten kiolvasztjuk és fogyasztjuk

Forrás: Sugar Bean svájci macaron 

Leveles vajas pogácsa

Hozzávalók 2 gáztepsihez:

50 dkg finomliszt

2,5 dl tej

1 db tojás

1 db tojássárgája 

4 dkg élesztő

2 csapott teáskanál só

1 mokkáskanál cukor

25 dkg szobahőmérsékletű teavaj (lehet margarin is de vajjal a legfinomabb)

5 dkg reszelt trappista sajt 

Hozzávalók a tetejére:

1 db felvert tojás

10 dkg reszelt trappista sajt

Elkészítése:

Az élesztőt a cukorral, a langyos tejben felfuttatjuk 10 perc alatt, majd a liszttel, sóval, tojásokkal összedolgozzuk. Téglalap alakúra kinyújtjuk és az összes vajat a kinyújtott tésztára rákenjük, rászórjuk a reszelt sajtot és feltekerjük. Ezt a feltekerést 3 x megismételjük szobahőmérsékleten 20 percenként pihentetjük. Kinyújtjuk 1-1,5 cm vastagságúra és felvert tojással lekenjük, reszelt sajttal megszórjuk és pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Kicsit a kezünkkel óvatosan megsodorjuk.

A pogácsákat sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük, körülbelül 3 cm távolságra egymástól, mert jól megnőnek.

180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Mivel volt akinek problémát okozott a nyújtás közbeni vaj vagy margarin nyújtása (állítólag kijött belőle nyújtás közben) annak ajánlom, hogy finoman nyújtsa, nem kell nyomni, csak óvatosan dolgozni vele 😊🤭

Jó étvágyat kívánok hozzá ❤️😊

Hajtogatott sajtos pogácsa

Elkészítési idő: 2 óra 

Hozzávalók 2 gáztepsihez:

50 dkg finomliszt

2,5 dl tej

1 db tojás

1 db tojássárgája 

4 dkg élesztő

2 mokkáskanál só

1 mokkáskanál cukor

25 dkg fagyasztott vaj 

Hozzávalók a tetejére:

1 db felvert tojás

10 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

Az élesztőt a cukorral, a langyos tejben felfuttatjuk 10 perc alatt, majd a liszttel, sóval, tojásokkal összedolgozzuk. Téglalap alakúra kinyújtjuk és egy reszelővel a fagyos vajat a kinyújtott tésztára ráreszeljük és meghajtogatjuk. Kinyújtjuk és háromszor hajtogatjuk szoba hőmérsékleten 20 percenként.

A harmadik hajtogatás után 1-1,5 cm vastagságúra kinyújtjuk, pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk, felvert tojással lekenjük és reszelt sajttal megszórjuk.

A pogácsákat sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük, körülbelül 3 cm távolságra egymástól, mert jól megnőnek.

180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá ❤️😊

Olasz MÁKaron

Hozzávalók a MÁKaron héjakhoz:

150 gramm finomra darált mák

150 gramm porcukor

55 gramm tojásfehérje

Hozzávalók az olasz meringue-hez:

150 gramm kristálycukor

40 ml víz

55 gramm tojásfehérje

A mák massza elkészítése:

A mákot és a porcukrot átdaráljuk külö-külön, majd szitáljuk össze (nagyon fontos a sima felülethez)

Hozzáadjuk az 55 gramm tojásfehérjét és keverjük sűrű masszává és letakarjuk.

Az olasz meringue elkészítése:

A cukrot és a vizet forraljuk fel, 118 °C-ig (ehhez cukorhőmérő szükséges)

Amikor a szirup körülbelül 110 °C-os, akkor kezdjük el felverni a másik 55 g tojásfehérjét.

A 118 °C-os szirupot vékony sugárban öntsük a habhoz, miközben tovább verjük.

Addig verjük, amíg fényes, kemény és langyos nem lesz.

Összeállítása:

A meringue ⅓-át keverjük bele a mákos masszába, ez lesz a fellazítás.

Ezután óvatosan forgassuk bele a maradék habot.

Akkor jó, ha a massza lassan folyik és „szalagot húz” a spatulával.

Formázás és pihentetés:

Nyomózsákból szilikonos sütőlapra vagy sütőpapírral bélelt tepsire nyomjuk a 3–3,5 cm köröket.

A sütőlemezt az asztalhoz csapkodjuk, hogy a levegőbuborékok eltávozzanak.

 20–40 percig, pihentetjük, amíg tapintásra nem ragad, ez függ a páratartalomtól is.

Sütése:

140 °C-on légkeveréssel 16-18 percig sütjük, majd kivesszük a sütőből és hagyjuk teljesen kihűlni csak utána vegyük le őket a szilikonos sütőlapról.

Hozzávalók a fehér csokoládé ganache lemon curddel:

Lemon curd:

2 db tojássárgája

1 egész tojás

80 gramm kristálycukor

1 db citrom reszelt héja

60 ml frissen facsart citromlé

60 gramm hideg vaj 

Fehér csokoládé ganache:

200 gramm jó minőségű fehér csokoládé

80 ml habtejszín (30–35%)

40 gramm lemon curd

A lemon curd elkészítése:

A tojást, a tojássárgákat, a cukrot, a citromlevet és a héjat hőálló tálban keverjük össze.

Gőz fölött, folyamatos keverés mellett főzzük 80°C-ig, amíg besűrűsödik.

Levesszük a tűzről hozzáadjuk a hideg vajat és simára keverjük.

Fóliával lefedjük (érintkezzen a tetejével) és teljesen kihűtjük. 

A fehér csokoládé ganache elkészítése:

A fehér csokit megolvasztjuk vízgőz fölött. A tejszínt felforrósítjuk (nem kell forrnia) és ráöntjük a csokira, majd simára keverjük. 

Hagyjuk langyosra hűlni.

Összeállítása:

A kihűlt ganache-hoz hozzákeverjük a 40 gramm lemon curdot.

Botmixerrel röviden emulgeáljuk, hogy tökéletesen sima legyen.

Lefóliázzuk és legalább 2–3 órát hűtjük, amíg nyomható állagúvá válik.

Hozzávalók meggyes fehércsokoládé-ganachehoz:

200 gramm jó minőségű fehér csokoládé

70 ml habtejszín (30–35%)

40 gramm meggypüré

10 gramm méz

10 g vaj 

A meggy püré elkészítése, annyi, hogy a 40 gramm kimagozott meggyet átturmixoljuk, majd átszűrjük. Felforraljuk, majd főzzük 1–2 percig, hogy kicsit sűrűsödjön.

Ha savanykásabb a meggy, ízlés szerint adhatunk hozzá 1–2 teáskanál cukrot. Hagyjuk langyosra hűlni.

A ganache elkészítése:

A fehér csokoládét hőálló tálba tesszük. A tejszínt a mézzel felforrósítjuk (ne forrjon).

Ráöntjük a csokira, várunk 1 percet, majd simára keverjük. Hozzáadjuk a kihűlt meggypürét, majd a vajat és botmixerrel röviden emulgeáljuk, hogy fényes, homogén legyen.

Lefóliázzuk (a fólia érjen a tetejéhez), majd Hűtjük 2-3 órát, amíg megfelelő állagú nem lesz.

Nyomózsákba tölthető, krémes, de stabil legyen.

Ha a töltelékeknek intenzívebb színt szeretnénk, akkor fractal géllel még színezhetjük.

Újévi töltött keksz malackák

Elkészítési idő: 3 óra 

Hozzávalók a tésztához 6-8 db malackához:

50 dkg darált háztartási keksz, 

20 dkg porcukor, 

1 csomag vaníliás cukor, 

3 evőkanál cukrozatlan kakaópor, 

2 dl tej, 

3 evőkanál lekvár, 

4 evőkanál rum

Hozzávalók a főzött krémhez:

2,5 dl tej, 

3 evőkanál liszt, 

20 dkg vaj,

10 dkg porcukor, 

3 evőkanál mascarpone,

5 dkg kókuszreszelék 

A tészta elkészítése:

Egy tálban a darált kekszet, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a kakaóport jól elkeverjük, hozzáadjuk a lekvárt, a rumot és a tejet. Olyan tésztát kell, hogy kapjunk amivel könnyen tudunk dolgozni, jól gyúrhatónak kell lennie, ha szükséges még adhatunk hozzá tejet, vagy éppen elvehetünk belőle, ezért érdemes kisebb adagokban hozzáadni.

A krém elkészítése:

A tejben elkeverjük a lisztet csomómentesre, majd egy kis lábasban felfőzzük folyamatos keveréssel, krémet főzünk belőle és kihűtjük. A vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a mascarponét, a kókuszreszeléket, majd hozzáadjuk a kihűlt főzött krémhez és alaposan kikeverjük. 

Elkészítése:

Tetszőleges méretű golyókat készítünk a tésztából, majd kinyújtjuk egyesével és tetszőleges mennyiségű krémet töltünk a közepére és becsomagoljuk. Jól betakargatjuk, hogy a krém ne látszódjon ki és megformázzuk.

Ha elkészültünk mindegyikkel félretesszük és elkészítjük a fondantot.

Hozzávalók a fondanthoz:

50-60 dkg porcukor,

6 evőkanál víz,

1 evőkanál porzselatin,

2 evőkanál méz,

1 evőkanál vaj, 

zöld, rózsaszín, fekete fractal gél állagú ételfesték 

Elkészítése:

A vízben megduzzasztjuk a zselatint. A vajat, mézet megolvasztjuk, hozzáadjuk a megduzzadt zselatinhoz és összemelegítjük. Az 50 dkg porcukrot alaposan átszitáljuk és hozzáöntjük a mézes, zselatinos folyadékot. Óvatos mozdulatokkal gyúrni kezdjük és addig gyúrjuk amíg nem ragad és szép sima állagú fondantot kapunk. Ha szükséges még adhatunk hozzá porcukrot. Picit állni hagyjuk, szétosztjuk, ahány színt szeretnénk, aztán színezzük pár csepp gél állagú ételfestékkel. Elkészítjük a cilindert, a kis kurta farkakat, a szemeket, orrokat, lóheréket.

A tészta golyókat befedjük fondanttal, majd díszítjük.

Gumisüti

Elkészítési idő: 

2,5-3 óra, 20x30cm-es tepsihez, 8-10 személyre

Hozzávalók összesen: 

5 dl natúr joghurt, 

2 db citrom leve, 

6 db tojás, 

5 dl tejföl, 

3 csomag vaníliás cukor, 

5 csomag porzselatin (15 grammos Lucullus zselatint használtam), 

2 dl szörp, 

1,5 dkg cukrozatlan kakaópor, 

7,5 dl víz, 

20 evőkanál porcukor

Elkészítése: 

Az 1. réteghez szükséges 5 dl natúr joghurt, 2 db citrom leve, 5 evőkanál porcukor és 1 csomag vaníliás cukor. 1 csomag zselatint 1,5 dl vízben felduzzasztjuk, majd felmelegítjük de nem forraljuk fel, picit visszahűtjük, majd hozzáöntjük és alaposan összekeverjük. Magasabb falú tepsi vagy jénai tál tökéletesen megfelel, amely körülbelül 20 x 30 cm-es méretű, hűtőbe tesszük dermedni körülbelül 20-25 percre.

A 2. réteg úgy készül, hogy szétválasztunk 3 db tojást, a tojássárgájához hozzáadunk 1 csomag vaníliás cukrot, 5 evőkanál porcukrot és jól kikeverjük. A tojásfehérjét habbá verjük, majd összekeverjük a sárgájával. 1 csomag zselatint 1,5 dl vízben felduzzasztjuk, majd felmelegítjük de nem forraljuk fel, picit visszahűtjük, majd hozzáöntjük és alaposan összekeverjük a tojásos keverékkel, majd a megdermedt 1 réteg tetejére öntjük. Hűtőbe helyezzük legalább 20-25 percre. 

A 3. réteg ugyanúgy készül, mint a 2. csak annyi különbséggel, hogy a zselatin hozzáadása előtt belekeverjük a kakaóport és utána jöhet a zselatin, majd jól elkeverjük. Kivesszük a hűtőből a megdermedt 2. rétegünket, és ráöntjük a tetejére a kakaósat, aztán vissza a hűtőbe körülbelül 20-25 percre újra.

A 4. rétegbe 5 dl tejföl, 5 evőkanál porcukor és 1 csomag vaníliás cukor kerül. Ha ezt összekevertük, jöhet bele a 1,5 dl vízzel elkevert, megmelegített zselatin, ismét várunk míg kicsit kihűl, majd úgy öntjük a keverékhez. Elővesszük a hűtőből az elkészült három réteget, majd ráöntjük a 4.-et is és mehet vissza újra pihenni körülbelül 20-25 percre.

A 5. rétegbe nem kell más, mint 2 dl málna szörp (de igazából szerintem bármilyen jó) és most 2,5 dl. Felduzzasztjuk a zselatint, megmelegítjük és hozzáadjuk málnaszörpöt. Az utolsó rétegnél vigyázni kell, érdemes megvárni míg tényleg langyosra hűl, mert ha túl forrón tesszük rá a többi rétegre, átüthet rajta, és nem lesz csíkos. Ha langyos, ráöntjük a többi rétegre, visszatesszük a hűtőbe és hagyjuk összedermedni.

Megjegyzés: A süteményt érdemes egész éjszaka állni hagyni, sokkal szebben tudjuk másnap szeletelni.

Mikulás-váró torta

Elkészítési idő: 4 óra 

Hozzávalók 18 cm átmérőjű piskótához:

4 db M-es méretű tojás

15 dkg kristálycukor

4 evőkanál víz

20 dkg liszt

1 púpozott teáskanál sütőpor

2 evőkanál étolaj

Elkészítése:

A tojásokat egy keverőtálba felütjük, hozzáadjuk a kristálycukrot és a vizet. Robotgép segítségével fehéredésig felverjük, körülbelül 5 percig. Hozzászitáljuk a sütőporos lisztet, belekanalazzuk az étolajat és óvatosan spatula segítségével elkeverjük. A tortaformát kissé kiolajozzuk és meglisztezzük, majd beleöntjük.

Előmelegített 155 fokos sütőben 45 perc alatt aranybarnára sütjük. Tűpróbával ellenőrízhetjük, hogy teljesen átsült-e. 

Ha megsült 5-10 perc múlva szépen és óvatosan eltávolítjuk a tortaformát, majd teljesen kihűtjük. 

Hozzávalók a krémhez:

7 dl tej

2 csomag vaníliás vagy tejszínes pudingpor

15 dkg kristálycukor

23 dkg vaj, továbbá 

3 dl habtejszín

A krém elkészítése:

4 dl tejet, a kristálycukorral forralni kezdjük. A maradék tejben elkeverjük a pudingporokat és ha felforrt a tej hozzáöntjük az alaposan elkevert pudingokat, majd sűrűre főzzük és teljesen kihűtjük. Ha kihűlt hozzáadjuk a vajat és krémmé keverjük. A tejszínhab alapot kemény habbá felverjük, majd óvatos mozdulatokkal összekeverjük.

Hozzávalók a burkolókrémhez:

2 tojásfehérje

15 dekagramm porcukor

25 dkg Rama margarin

Elkészítése:

A tojásfehérjét a porcukorral gőz felett keményre verjük, ami legalább 5-6 perc. Hasonlít a művelet a habcsók készítéséhez, de annyira masszívra nem verjük fel. Ezután addig verjük tovább, míg ki nem hűl. Ha kihűlt, hozzá adagoljuk a margarint (vagy természetesen ízlés szerint vajat), és egy gyönyörű, habos, fehér krémmé verjük. Ez kerül a fondant alá.

Hozzávalók a fondanthoz:

50 dkg átszitált porcukor 

1 evőkanál zselatin por 

2 evőkanál méz 

1 evőkanál vaj vagy kókuszzsír 

6 evőkanál víz 

....és még pluszban 20 dkg átszitált porcukor, ha ragadna a massza

Elkészítése: 

A zselatint a vízben felduzzasztjuk. A porcukrot átszitáljuk, majd a mézet, a vajat, és felduzzasztott zselatint mikrohullámú sütőben felmelegítjük és belekeverjük a porcukorba. Elején még ragadni fog de türelem ahogy dolgozzuk úgy fog szilárdulni. Ha mégsem kellően szilárdul, akkor még nyugodtan adhatunk hozzá porcukrot. Ha elkészült bármilyen ételfestékkel színezzük (én fractal gélt használok)

A torta összeállítása:

A piskótát 3 fele vágjuk, majd megkenjük krémmel a lapokat. Ha megvan a burkolókrém akkor körbe kenjük vele a tortát mindenhol és hűtőbe helyezzük legalább 2 órára.

A fondantot kinyújtjuk majd a tortára helyezzük és elsimogatjuk rajta. A maradék fondantot összegyúrjuk és újra felhasználjuk tetszés szerinti minták elkészítésére.

Csokoládés puha kekszek

Elkészítési idő: 1,5 óra 

Hozzávalók a tésztához:

38 dkg liszt

26 dkg vaj vagy margarin 

14 dkg porcukor

2 db tojássárgája 

1 mokkáskanál sütőpor

1 csipet só

1 teáskanál vanilia aroma 

0,5 db citrom leve

Hozzávalók a csokoládé mázhoz és a díszítéshez:

60 dkg ét-vagy tejcsokoládé 

2 evőkanál étolaj 

...illetve bármilyen díszítő cukorka 

Elkészítése:

A lisztet egy tálba szitáljuk hozzáadjuk a porcukrot, a sót, a sütőport ezt így alaposan összekeverjük. Beletesszük a vajat vagy a margarint, a tojásokat, az aromát és a citrom levét. Ha mindent beledobáltunk, most jó alaposan összedolgozzuk, hogy igazán jó homogén állagú tésztát kapjunk.

Frissen tartó fóliába csomagolva hűtőbe helyezzük legalább 30 percre, hogy szépen megdermedjen.

Ha letelt az idő egy lisztezett felületre tesszük, majd körülbelül 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk. Tetszőleges méretű és formájú szaggatóval kiszaggatjuk a tésztát, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket és előmelegített 160°C-os sütőben világosra sütjük, majd kihűtjük őket.

Amíg hűlnek elkészítjük a csokoládét, amit gőz fölött felolvasztunk az olajjal.

Egy magasabb falú edénybe öntjük és a kekszek egyik oldalát belemártjuk, lecsepegtetjük a felesleget és rácsra helyezzük őket. Picit hagyjuk állni, majd díszítő cukorkákkal díszítjük. 

Hűtőbe helyezzük dermedésig majd kínáljuk. Igazán jó puha, csokoládés kekszet kaptunk ❤️

Márványos bejgli Karácsonyra

Minden évben hatalmas odaadással, odafigyeléssel és igényes munkával készítem a karácsonyi bejglit. Hiszem, hogy csak a szeretettel készült tészta lehet igazán gyönyörű márványos, töltelékben gazdag, repedésmentes és fényes, így válik a bejgli az ünnep igazi díszévé 💕🙂🌲 Íme a recept, ahogyan én készítem 💕

Elkészítési idő: 14 óra hideg, szellős helyen való pihentetéssel együtt 

Hozzávalók a tésztához 2 db bejglihez:

30 dkg liszt (300 gr)

8,3 dkg margarin (83 gr)

4 dkg sertészsír (40 gr)

3,3 dkg porcukor (33 gr)

1 kisebb tojás tojássárgája, 

1 pici csipet só, 

0,33 dl habtejszín (folyékony állapotban) (33 ml)

0,6 dl víz (60 ml)

0,8 dkg élesztő (8 gr)

továbbá 2 db tojás a tetejére (amit később szétválasztunk)

Hozzávalók 2 db mákos bejgli töltelékhez (értelemszerűen ha 1 db mákosat szeretnénk, akkor felezzük a megadott mennyiséget):

23,5 dkg mák (235 gr)

16,5 dkg kristálycukor (165 gr)

5 dkg zsemlemorzsa (50 gr)

1,5 dl víz (150 ml)

A mákos töltelék elkészítése:

A vizet a cukorral felforraljuk picit hűtjük de nem kell langyosra csak épp már ne zubogjon. A mákot ledaráljuk (én csak saját darálású mákot használok), hozzáadjuk a zsemlemorzsát és ráöntjük a meleg cukros szirupot. Alaposan összekeverjük, jól kihűtjük és frissen tartó fóliával letakarva hideg helyre helyezzük másnap estig.

Hozzávalók 2 db diós diós bejgli töltelékhez (értelemszerűen ha 1 db diósat szeretnénk, akkor felezzük a megadott mennyiséget):

23 dkg dió (230 gr)

17 dkg kristálycukor (170 gr)

5 dkg zsemlemorzsa (50 gr)

1,3 dl víz (130 ml)

A diós töltelék elkészítése:

A vizet a cukorral felforraljuk picit hűtjük de nem kell langyosra csak épp már ne zubogjon. A diót ledaráljuk (nem dejó, hanem dió!!!) hozzáadjuk a zsemlemorzsát és ráöntjük a meleg cukros szirupot. Alaposan összekeverjük, jól kihűtjük és frissen tartó fóliával letakarva hideg helyre helyezzük másnap estig.

A tészta elkészítése (2 db):

Egy tálba szitáljuk (fontos a szitálás) a lisztet, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a porcukrot, a margarint, a tojássárgáját, a zsírt, a csipet sót, a vizet és végül a habtejszínt folyékony!!! állapotban és jó alaposan, odaadással összegyúrjuk. 

Letakarva pihentetjük 20 percet.

Ha letelt az idő 2 db egyenlő részre osztjuk és formás kis gombócokat készítünk belőlük. 

Újabb 10 percet pihentetjük, majd 

teljesen lisztmentes !!! felületen kinyújtjuk téglalap alakúra, körülbelül 20 x 25 cm nagyságúra (azért legyen lisztmentes a felület, mert csak akkor lesz FÉNYES 🙂

Elővesszük a tölteléket, majd egyenlően ketté osztjuk és az egyik felét a kinyújtott tésztára simítjuk egyenletesen, vigyázva, óvatosan ki ne szakadjon a tészta és ne vékonyodjon el !!! 

A két szélét behajtjuk, sodrófával szépen egyenletesre nyújtjuk a széleket, hogy ne legyen a két vége magasabb, vastagabb, mint a közepe és nem túl szorosan de nem is lazán feltekerjük, végeit összecsípjük és az illesztés alulra kerüljön!!! 

A másik tésztával és a másik megmaradt töltelékkel ugyanígy járunk el. 

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, mégegyszer írom, hogy az illesztés alulra kerüljön és tisztes távolságot hagyunk köztük és egyenesre igazgatjuk, hogy ne legyen ferde, görbe a végeredmény 😁

A tetejére való tojásokat ketté választjuk és jó alaposan felverjük őket külön-külön.

A feltekert bejgli tetejét először tojássárgájával kenjük le, majd hideg és szellős helyen (NEM HŰTŐBEN, mert a hűtőben csak benyersül, nyers marad, nem szárad rá a tojás) teljesen hagyjuk megszáradni rajta, ez lehet 30-40 perc is.

Ha megszáradt, akkor lekenjük mindenhol a tojásfehérjével és ezt is teljesen hagyjuk megszáradni, amíg fényes nem lesz. Ezt a műveletet 2x tesszük meg (csak tojásfehérjével kenjünk le 2x, azt a műveletet végezzük el 2x) és így lesz szép sűrű, márványos mintájú a külseje, de tényleg nagyon fontos, hogy már ne ragadjon, amikor újra lekenjük 🙂

... ÉS AMI NAGYON FONTOS!!!!! EGÉSZ ÉJSZAKÁRA HAGYJUK PIHENNI, REGGEL SÜTJÜK KI!!! AKKORRA LESZ SZÉP TÖREDEZETT MINTÁJÚ A TÉSZTA, EZT REGGELRE LÁTNI FOGJUK, MIELŐTT SÜTŐBE HELYEZZÜK!!! NEM SZABAD TÜRELMETLENNEK LENNI 😁 KI KELL VÁRNI AZ IDŐT, PIHENTETNI KELL ❤️ 

A sütőt előmelegítjük 175°C-ra, a tetejét és az oldalát vékony hurkapálcával megszúrkáljuk pár helyen és még így hidegen, dermedten, behelyezzük és 25-30 perc alatt gyönyörű aranybarnára, márványos mintájúra megsütjük. 

Teljesen kihűtjük és szeletelve kínáljuk ❤️

Megjegyzés: 

fontos betartani a recepthez megadott mennyiségű alapanyagokat, nem szabad kételkedni abban, hogy miért nem kerek végű az adott alapanyag meghatározása... és időt betartani, mert így lesz szép, nem repedt, fényes és márványosan mesés eredmény ❤️

Megjegyzés:

Ha több adag bejglit vagy kevesebbet szeretnénk sütni, akkor egyértelműen duplázzuk, illetve felezzük a megadott alapanyagok mennyiségét 🌲❤️

Jó sütögetést kívánok ❤️🌲😁

Csúcsos habos isler

Elkészítési idő: 1,5 óra 

Hozzávalók a tésztához 20 db-hoz:

30 dkg liszt, 

16 dkg margarin, 

8 dkg porcukor, 

2 db tojássárgája, 

1 evőkanál citromlé, 

1 teáskanál 10%-os ecet 

1 teáskanál sütőpor,

A töltelék hozzávalói: 

5 db tojásfehérje, 

150 ml víz, 

42 dkg porcukor, 

1 teáskanál vanília aroma 

Hozzávalók a mázhoz:

4 tábla ét- vagy tejcsokoládé, illetve lehet vegyesen,

7 evőkanál étolaj

Elkészítése:

Egy tálba mérjük a hozzávalókat, amiből omlós tésztát készítünk majd 40 percre, ha szükséges, mert lágyabb a tészta, akkor hűtőbe helyezzük. Ha letelt az idő lisztezett felületen kinyújtjuk 6 mm vastagságúra és tetszés szerinti méretű kerek szaggatóval korongokat szaggatunk belőle. 160 fokos előmelegített sütőben világos színűre sütjük, majd kihűtjük. 

Amíg hűl a tészta elkészítjük a tölteléket, méghozzá a tojásfehérjékből gőz fölött jó kemény habot verünk, közben a vizet a cukorral felforraljuk, amikor már felforrt (körülbelül 108°C-os) fokozatosan hozzáöntjük a cukorszirupot, hozzáadjuk a citromlevet és az ecetet, addig verjük habverővel, amíg szobahőmérsékletű (körülbelül 24-26°C-ra le nem hűl) nagyon kemény habot nem kapunk, ez eltarthat 15-20 percig is. Ha elkészült a töltelék habzsákba töltjük és tetszőleges díszítőcső segítségével a kihűlt tészta korongokra habot formázunk. Szinte rögtön hűtőbe helyezzük legalább 30 percre. A csokoládékat gőz fölött az olajjal felolvasztjuk (ne legyen forró) és egyenként belemártjuk habbal lefelé, majd visszaforditjuk a süteményeket, rácsra helyezzük őket, hogy a felesleges csokoládé le csepegjen róluk, majd dermedésig hűtőbe helyezzük. Ha megdermedt kínáljuk. 

Rákóczi túrós tarte

Rákóczitúrós tarte a klasszikus magyar Rákóczi-túrós modern, elegáns változata 😊Omlós, mandulalisztes tésztán lágy túrókrém terül el, a tetején fényes, citromos habcsók és illatos baracklekvár díszeleg ❤️

A hagyományos sütemény ízeit, a túró frissességét, a lekvár gyümölcsösségét és a hab édességét egy kifinomult, kerek formájú desszertben egyesíti, amely egyszerre nosztalgikus és újszerű ❤️😊

Elkészítési idő: 3-3,5 óra, pihentetés egy éjszakára a hűtőben 

Hozzávalók 12 db tarte-hoz:

20 dkg BL 55-ös liszt 

8 dkg mandulaliszt 

12 dkg vaj vagy margarin 

6 dkg porcukor 

1 db egész tojás 

1 csipet só

Továbbá szükségünk lesz tarte formákra, ami lehet kerek, ovális, illetve négyzet alakú.

A tészta elkészítése:

Egy keverőtálba szitáljuk a kétféle lisztet, hozzáadjuk a vajat vagy a margarint, elmorzsoljuk benne és hozzáadjuk a többi hozzávalót. Egynemű tésztává gyúrjuk és hűtőbe helyezzük 30 percre. Ha letelt az idő kivesszük a hűtőből, kétfelé vesszük és körülbelül 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk őket, tálcára tesszük. Egy frissen tartó fóliával letakarva 1 órára újra hűtőbe helyezzük. Ha ez az idő is letelt, az egyik lapot kivesszük és a tarte formákkal kiszaggatjuk a tésztát. A kiszaggatott korongokat vagy bármilyen más alakú formákat a tésztával fagyasztóba helyezzük. 

Ha ezzel kész vagyunk, elővesszük a másik adag tésztát és a tarte forma magasságával megegyező méretű csíkokat vágunk, amit szintén fagyasztóba helyezünk 1 órára. Az idő letelte után kivesszük a tésztákat és körbe illesztjük a formák oldalára. .....és újra fagyasztó 30 perc. 

A sütőt előmelegítjük 160°C-ra, a tarte-kat tepsibe tesszük, fogpiszkálóval megszurkáljuk és 16-18 perc alatt félkészre sütjük. Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket. 

Hozzávalók a töltelékhez:

50 dkg tehéntúró 

2 db tojássárgája

12 dkg porcukor 

0,5 citrom leve 

40 dkg sárgabarack lekvár 

A töltelék elkészítése:

Az összes hozzávalót egy tálba tesszük és alaposan kikeverjük és habzsákba töltjük.

A lekvárt összeturmixoljuk és szintén habzsákba töltjük.

16-18 perc után kivesszük a félkészre sült tésztákat és megtöltjük a túrós töltelékkel. Visszatesszük őket betöltve és még így sütjük 20 percig 150°C-on. Ez idő alatt elkészítjük a tojáshabot.

Hozzávalók a tojásfehérje habhoz:

2 db tojásfehérje

15 dkg porcukor 

0,5 citrom leve 

A tojáshab elkészítése:

A tojások fehérjét 2-3 percig egy habverő segítségével kihabosítjuk, majd mikor már habosabb állagú lesz, 3 részletben hozzáadjuk a porcukot és a legvégén a citrom levét és 6-8 perc alatt kemény habbá felverjük. Ha elkészült tetszőleges mintájú díszítőcsővel ellátott habzsákba töltjük és ha letelt a sütési idő, kivesszük a sütőből és kidíszítjük a tarte tetejét, majd így habbal díszítve 120°C-on 10-15 percig sütjük tovább. 

15 perc múlva végreeee majdnem elkészültünk, még annyi van hátra, hogy a közepére sárgabaracklekvárt halmozunk, majd teljesen kihűtjük és kínáljuk.

Tipp: ha van szakácsfáklyánk akkor kicsit megperkáljuk a tojáshabot, hogy még szebb és kívánatosabb legyen a sütink. 

Brownie keksz

Elkészítési idő: 1 óra 

Hozzávalók 20 db-hoz:

20 dkg ét- vagy tejcsokoládé

2 db egész tojás 

8 dkg vaj vagy margarin

15 dkg darált barnacukor

2 dkg cukrozatlan kakaópor

10 dkg liszt 

1 csipet só 

Elkészítése:

Az eltördelt csokoládét és a vajat vagy margarint egy hőálló tálba tesszük és vízgőz fölött felolvasztjuk, simára keverjük és langyosra hűtjük.

A tojásokat a darált barnacukorral és a sóval habverővel habosra felverjük.

Az olvasztott (de nem forró!) csokoládés-vajas keveréket hozzáöntjük a tojásos masszához és egyneműre keverjük.

Hozzászitáljuk a kakaóport és a lisztet, majd spatulával vagy fakanállal óvatosan összekeverjük, de vigyázzunk ne keverjük túl, csak addig, amíg egynemű tésztát kapunk.

Hűtőbe helyezzük 1 órára, hogy a vaj és a csokoládé megdermedjen, ne legyen ragacsos. Ha letelt az idő kivesszük a hűtőből és vizes kézzel 25-30 grammos kis golyókat formázunk belőle. Előmelegítjük a sütőt 160°C-ra (légkeveréses). A tepsit sütőpapírral kibéleljük és tisztes távolságra egymástól helyezzük őket a tepsibe, mert még terülni fognak. Körülbelül 12-14 perc alatt készre sütjük. Ne süssük túl, különben kiszárad és brownie titka a szaftos belső.

Hagyjuk teljesen kihűlni és utána szedjük le a sütőpapírról.

Tipp:

Ha szeretjük tehetünk bele diót, mogyorót, csokidarabokat vagy akár sós karamellát is.

Túrópötty

Nagyon egyszerű, tényleg pár perc az összeállítása, majd jön a formázás és a csokoládéval való bevonás. Aztán szinte másodpercek alatt el is tűnik a tányérról, ezért nem lehet belőle eleget készíteni.

Hozzávalók 4 személyre:

25 dkg túró, 

3 evőkanál méz, 

1 evőkanál porcukor,

3 evőkanál háztartási keksz, 

1/2 citrom leve, 

Hozzávalók a tetejére:

15 dkg ét- vagy tejcsokoládé, 

2 evőkanál olaj

Elkészítése:

A túrót jól áttörjük egy szűrőn, majd hozzáadjuk a mézet, a porcukrot, a kekszmorzsát, valamint beleöntjük a citrom levét és jó alaposan összedolgozzuk.

Vizes kézzel apró golyókat készítünk a masszából és tálcára helyezzük őket. Mindegyik golyó közepébe fogpiszkálót szúrunk és legalább 30 percre a fagyasztóba helyezzük, hogy kellően megdermedjenek.

Közben az ét- vagy a tejcsokoládét az olajjal vízgőz fölött felolvasztjuk, és a megdermedt golyókat megmártjuk a csokoládéban, lecsorgatjuk a felesleget, és sütőpapírra téve hagyjuk megdermedni a csokoládét rajta. Ha elkészültünk még 10-20 percre visszatesszük a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen, majd kínáljuk.

Tök formájú cipó

Elkészítési idő: 2,5-3 óra 

Hozzávalók 1 kg-s cipóhoz:

50 dkg BL 80-as liszt, 

3 dl víz, 

1 mokkáskanál kristálycukor, 

1,5 csapott teáskanál só, 

3 evőkanál olívaolaj, 

2 dkg friss élesztő,

továbbá mintázat készítése 

Elkészítése: 

A vizet langyosra melegítjük, majd beleszórjuk a kristálycukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk 10 alatt. 

A lisztet beleszitáljuk (a szitálás fontos) egy kelesztőtálba, hozzáadjuk az olívaolajat, a sót és a felfutott élesztőt. Alaposan kidagasztjuk, majd lefedjük és a duplájára kelesztjük.

Ha megkelt enyhén lisztezett felületre borítjuk és az ujjbegyünkkel szétnyomkodjuk, majd sziromhajtással meghajtogatjuk. 30 percet lefedve pihentetjük. Újból kiborítjuk egy enyhén lisztezett felületre és cipót formázunk belőle. 

A kenyér formázása a következőképpen alakul:

Vágjunk le 4 darab körülbelül 60–70 cm hosszú konyhai zsineget. Enyhén beolajozzuk a  zsinegeket, hogy ne ragadjanak a tésztába. Helyezzük őket kereszt alakban egy sütőpapírral bélelt tepsire (mint egy csillag). Tegyük közepére a megkelt tészta cipót.Keresztben kössük át a zsinórokat úgy, hogy 8 „szeletet” képezzen a tésztán (mint egy tök bordái), de ne túl szorosan, mert a kenyér még kelni fog. Megszitáljuk liszttel és tetszőleges mintázatot készítünk bele egy penge vagy szike segítségével és hagyjuk újra megkelni körülbelül 35-40 percig. Előmelegített 200 fokos sütőbe helyezzük, körülbelül 35-40 perc alatt aranybarnára sütjük. Teljesen kihűtjük és szeletelve kínáljuk.

Amerikai palacsinta (halloweeni)

Elkészítési idő: 30 perc 

Hozzávalók 20 db kisebb méretű amerikai palacsintához:

2,6 dl tej, 

24 dkg liszt 

2 db közepes tojás 

2 dkg cukor 

2 dkg vaj 

1 csomag vaníliás cukor

1 mokkáskanál sütőport 

1 csipet só

Elkészítése:

A tojásokat ketté választjuk. A tojássárgákhoz hozzáadjuk a kristálycukrot. A tojásfehérjékhez a vaníliás cukrot és mindkettőt külön-külön felverjük. A vajat megolvasztjuk és hozzáöntjük a tojássárgás masszához, hozzáöntjük a tejet is majd megsózzuk. A lisztet hozzászitáljuk 3 részletben, majd már mikor csomómentesre keverjük beleszórjuk a sütőport, elkeverjük, végül belekanalazzuk a tojásfehérje habot és óvatosan összekeverjük. Egy teflon bevonatú serpenyőt közepes lángon felforrósítunk tetszőleges kisebb méretű, kör alakú masszát kanalazunk bele, majd mindkèt oldalukat megsütjük. Nem kell olajat használni a sütéshez, mert a vaj amit a tészta tartalmaz, tökéletesen elég a sütéshez. Ízlés szerint juhar sziruppal, lekvárral, csokoládéval kínáljuk.

Tepertős pogácsa

Elkészítési idő: 2 óra

A tepertős pogácsa a magyar konyha egyik klasszikus, sós süteménye. Lényege, hogy az omlós tésztába finomra darált tepertő kerül, ami gazdag, pikáns ízt és különleges állagot ad neki. A tésztát általában hajtogatjuk, így réteges, foszlós lesz.

Hozzávalók 2 tepsi pogácsához:

50 dkg finomliszt

15 dkg darált tepertő

2.5 dkg élesztő

0,5 evőkanál kristálycukor

2,5-3 dl tej

1 teáskanál só

2 db tojássárgája

5 dkg margarin

0,5 teáskanál só

0,5 csapott mokkáskanál bors

1 db tojás a kenéshez 

1,5 evőkanál tej a kenéshez 

Elkészítése:

A lisztben elmorzsoljuk a margarint, beletesszük a tojások sárgáját, a sót. A tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd a liszthez adjuk.Alaposan kidagasztjuk, meleg, helyen körülbelül 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

Lisztezett felületen körülbelül 1 cm vastagra elnyújtjuk. Egy kanál domború oldalával szépen elsimítjuk rajta a darált tepertőt. Megszórjuk a sóval, borssal.

A tésztát képzeletben 3 vízszintes sávra osztjuk. A felső sávot a közepére, lefelé hajtjuk, az alsó sávot alulról felfelé haladva ráhajtjuk. Az így kapott sáv mindkét végét, balról és jobbról is középre hajtjuk.

Konyharuhával letakarva 20 percet pihentetjük, elnyújtjuk, majd megint hajtogatjuk. Megint 20 perc pihenés, nyújtás, hajtogatás.

Elnyújtjuk körülbelül másfél ujjnyi vastagra, egy éles késsel berácsozzuk, lisztbe mártott, közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

A pogácsákat a két tenyerünk között kicsit megsodorjuk, így szép magas tornyok lesznek.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük egymástól kicsit távolabb, lekenjük felvert tojással.

Körülbelül 20 percet még kelesztjük.

Előmelegített sütőben 25 perc alatt 180 fokon hőlégkeveréssel megsütjük.

Ha kivettük a sütőből azonnal lekenjük tejjel és konyharuhával letakarva 10 percet pihentetjük.

Zsebes zsemle

A zsebes zsemle igazi jolly joker reggelinek 😊 ... suliba vagy melóba pont ideális.

Praktikus, mert belül üreges, így könnyen megtölthető mindenféle finomsággal. Nem kell külön szendvicset rakni, csak bepakolod, amit szeretsz.

Variálható, mert mehet bele sajt, szalámi, sonka, paradicsom, paprika, hagyma, uborka, saláta, vagy akár tojáskrém .... és még sorolhatnám 😁

Kényelmes, mert nem potyog ki belőle a töltelék, így suliban vagy útközben is kulturáltan lehet enni.

Pont elég ahhoz, hogy délig kibírja az ember, nem túl nehéz, de nem is csak „egy falat” étel ❤️

Olyan, mintha a szendvics és a pita találkozna, csak épp puha, zsemlés ízt kölcsönöz ❤️😁

Elkészítési idő: 2 óra 

Hozzávalók a tésztához 6 db zsemléhez:

45 dkg liszt, 

1,5 dl langyos víz, 

1 dl tej, 

1 teáskanál kristálycukor, 

2 teáskanál só, 

2 dkg élesztő, 

0,5 dl olívaolaj a tésztába, 

0,3 dl étolaj a kenéshez, továbbá,

1 db felvert tojás a kenéshez és ízlés szerint szezámmag vagy lenmag 

Elkészítése:

Egy tálba szitáljuk a lisztet, a közepébe mélyedést készítünk és hozzáadjuk a többi hozzávalót, majd alaposan összegyúrjuk, így egy lágyabb tésztát kell kapunk.

Letakarjuk és 1 óra alatt duplájára kelesztjük. Ha megkelt 6 egyenlő részre osztjuk és 6 kis gombócot formázunk belőle. Letakarva 20 percet pihentetjük. Pihentetés után lisztezett felületen körülbelül 20-22 cm-es átmérőjű kör alakokat nyújtunk belőle, majd lekenjük étolajjal és félbe hajtjuk.

A félbe hajtott lapot is megkenjük étolajjal és ismét félbe hajtjuk így is.

A meghajtott tésztákat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és még letakarva 30 percet pihentetjük. A pihentetés után tetejüket megkenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal.

Előmelegített 170 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Ha a tetejük nagyon pirulna tehetünk rá alufóliát, így nem ég meg. 

Ízlés szerint megtölthetjük szalámival, sonkával, sajttal, hagymával, paradicsommal, paprikával, uborkával, salátával és már kínálhatjuk is. 

Gesztenyés krémes

Elkészítési idő: 2 óra 

Hozzávalók a piskótához:

4 db egész tojás,

4 evőkanál kristálycukor,

1 csomag vaníliás cukor,

4 evőkanál liszt, 

1 csapott evőkanál cukrozatlan kakaópor 

0,5 csomag sütőpor,

1 csipet só

Elkészítése:

A tojásokat a kristálycukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a sóval és kakaóporral, majd hozzászitáljuk a felvert masszához és óvatosan összekeverjük. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és előmelegített 170 fokos sütőben körülbelül 20 perc alatt készre sütjük.

A tepsi mérete 20x30 cm-es.

Hozzávalók a krémhez:

1 csomag vaníliás pudingpor, 

3 dl tej,

3 evőkanál kristálycukor, 

12 dkg margarin,

50 dkg cukrozott gesztenyemassza

15 ml rumaroma 

Elkészítése:

A pudingport a tejjel és a kristáycukorral simára keverjük és sűrűre főzzük, majd teljesen kihűtjük. Ha kihűlt hozzáadjuk a margarint, a gesztenyepürét,xa rumaromát és együtt krémmé dolgozzuk.

Hozzávalók a tetejére:

2,5 dl hulala tejszín, 0,5 csomag habfixáló és csokireszelék A tejszínt kemény habbá verjük.

Összeállítása:

A kihűlt piskótára rákenjük egyenletesen a krémet, majd a tejszínhabot és csokoládét reszelünk a tetejére. Hűtőbe helyezzük legalább 2 órára, majd felkockázzuk és kínáljuk.