Elkészítési idő: 3 óra
Hozzávalók a tésztához 6-8 db malackához:
50 dkg darált háztartási keksz,
20 dkg porcukor,
1 csomag vaníliás cukor,
3 evőkanál cukrozatlan kakaópor,
2 dl tej,
3 evőkanál lekvár,
4 evőkanál rum
Hozzávalók a főzött krémhez:
2,5 dl tej,
3 evőkanál liszt,
20 dkg vaj,
10 dkg porcukor,
3 evőkanál mascarpone,
5 dkg kókuszreszelék
A tészta elkészítése:
Egy tálban a darált kekszet, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a kakaóport jól elkeverjük, hozzáadjuk a lekvárt, a rumot és a tejet. Olyan tésztát kell, hogy kapjunk amivel könnyen tudunk dolgozni, jól gyúrhatónak kell lennie, ha szükséges még adhatunk hozzá tejet, vagy éppen elvehetünk belőle, ezért érdemes kisebb adagokban hozzáadni.
A krém elkészítése:
A tejben elkeverjük a lisztet csomómentesre, majd egy kis lábasban felfőzzük folyamatos keveréssel, krémet főzünk belőle és kihűtjük. A vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a mascarponét, a kókuszreszeléket, majd hozzáadjuk a kihűlt főzött krémhez és alaposan kikeverjük.
Elkészítése:
Tetszőleges méretű golyókat készítünk a tésztából, majd kinyújtjuk egyesével és tetszőleges mennyiségű krémet töltünk a közepére és becsomagoljuk. Jól betakargatjuk, hogy a krém ne látszódjon ki és megformázzuk.
Ha elkészültünk mindegyikkel félretesszük és elkészítjük a fondantot.
Hozzávalók a fondanthoz:
50-60 dkg porcukor,
6 evőkanál víz,
1 evőkanál porzselatin,
2 evőkanál méz,
1 evőkanál vaj,
zöld, rózsaszín, fekete fractal gél állagú ételfesték
Elkészítése:
A vízben megduzzasztjuk a zselatint. A vajat, mézet megolvasztjuk, hozzáadjuk a megduzzadt zselatinhoz és összemelegítjük. Az 50 dkg porcukrot alaposan átszitáljuk és hozzáöntjük a mézes, zselatinos folyadékot. Óvatos mozdulatokkal gyúrni kezdjük és addig gyúrjuk amíg nem ragad és szép sima állagú fondantot kapunk. Ha szükséges még adhatunk hozzá porcukrot. Picit állni hagyjuk, szétosztjuk, ahány színt szeretnénk, aztán színezzük pár csepp gél állagú ételfestékkel. Elkészítjük a cilindert, a kis kurta farkakat, a szemeket, orrokat, lóheréket.
A tészta golyókat befedjük fondanttal, majd díszítjük.
_resized.jpg)
