Hozzávalók a tésztához:
50 dkg darált háztartási keksz
3 evőkanál rum aroma
3 dkg cukrozatlan holland kakaópor
15 dkg porcukor
4 dl tej
3 evőkanál kókuszreszelék
Hozzávalók a krémhez:
3 dl tej
4 dkg tejszínes főzős pudingpor
25 dkg vaj vagy margarin
20 dkg porcukor
25 dkg mascarpone
Hozzávalók a tetejére:
a maradék krém a díszítéshez
8-10 db keksztekercs
2 evőkanál kókuszreszelék a szóráshoz
A krém elkészítése:
1. Először a krémet készítjük el. 1 dl tejben elkeverjük a pudingport, a maradék tejet felforraljuk, majd hozzáadjuk a tejben elkevert pudingot és sűrűre főzzük. Teljesen kihűtjük.
2. A szobahőmérsékletű vajat vagy margarint egy robotgép üstjébe tesszük, hozzáadjuk a porcukrot és jó habosra keverjük a legmagasabb fokozaton. Ha már habos hozzáadjuk a teljesen kihűlt pudingot és tovább verjük közepes fokozaton. Ha ezt is jól elkevertük, akkor dolgozzuk bele a mascarponét lassú fokozaton.
3. Gyönyörű lágy, kenhető krémet fogunk kapni. Nagyon fontos, hogy a puding teljesen kihűljön és a vaj vagy margarin szobahőmérsékletű legyen, mert ha ezt nem tartjuk be vagy kicsapódik a krém vagy túl folyós lesz.
4. Ha elkészült a krém mindenképp hűtőbe helyezzük legalább 30 percre folpackkal letakarva, kicsit dermedjen.
5. Dermedés után 4 egyenlő részre osztjuk mérleg segítségével.
A tészta elkészítése:
1. A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük és alaposan összedolgozzuk. Ha ezzel kész vagyunk, 4 egyenlő részre osztjuk. Egyesével két sütőpapír között kinyújtjuk és 20 cm átmérőjű kör alakúra vágjuk mind a 4 keksz lapot. Félretesszük őket és letakarjuk, hogy ki ne száradjanak.
2. A leeső tészta darabokat összegyúrjuk és téglalap alakúra nyújtjuk és letakarjuk.
3 Amikor már kész a tészta és a krém is pihent a hűtőben, akkor összeállíjuk a tortát.
4. Egy torta papírra helyezzük az első tésztalapot, majd megkenjük az első adag krémmel. Szép egyenletesen kenjük meg, picit nyomjuk is meg, hogy a krém mindenhol egyforma legyen. Aztán jöhet a következő tésztalap, majd újra krém. Gyönyörűen elsimítjuk az oldalát, hogy szépen látszódjanak a rétegek. Az 4. lap tetejét már nem kenjük meg.
6. Az 4. adag krémet a kis téglalap alakú tésztára kenjük úgy, hogy abból az adag krémből hagyunk a torta díszítéshez. A téglalap alakú megkent tésztát feltekerjük, beleforgatjuk kókuszreszelékbe és fagyasztóba helyezzük, hogy szép szeletekre tudjuk majd vágni.
7. A tortát csak hűtőbe tesszük. A maradék krémet díszítőcsővel ellátott habzsákba töltjük és ezt is egy 20 percre hűtőbe tesszük.
8. Ha már kellően megkeményedett a tekercs a fagyasztóba, akkor kivesszük és még keményen felszeleteljük.
9. A tortát és a krémet kivesszük a hűtőből és feldíszítjük. A habzsákból díszes halmokat nyomunk a tetejére, a keksztekercsek rögzítésére is nyomunk egy keveset és azokat is felhelyezzük. Megszórjuk kókuszreszelékkel és legalább még 2 órára hűtőbe vagy fagyasztóba tesszük, hogy szépen tudjuk szeletelni, majd kínálni.
_resized.jpg)