Klasszikus vizes piskóta (20×30 cm-es tepsihez)
Egy könnyű, szaftos és magasra növő alap-piskóta, amely tökéletes textúráját a hozzáadott víznek és olajnak köszönheti.
4 db egész tojás
20 dkg kristálycukor
24,5 dkg finomliszt
4 evőkanál langyos víz
0,5 dl étolaj
0,5 csomag sütőpor
A tepsi előkészítéséhez: kevés sertészsír és liszt
Elkészítése:
1. A sütőnket előmelegítjük 160°C-ra (légkeveréses programon). A 20×30 cm-es tepsinket vékonyan kikenjük sertészsírral, majd egyenletesen megszórjuk egy kevés liszttel, a felesleget pedig kiütögetjük belőle.
2. Az egész tojásokat egy keverőtálba tesszük a kristálycukorral és a vízzel. Elektromos habverővel elkezdjük verni, és addig folytatjuk, amíg a masszánk egészen világos sárgává, szinte fehéresé és sűrűn habossá nem válik.
3. A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd beleszitáljuk a felvert tojáshabunkba. Hozzáöntjük az étolajat is. Ekkor már letesszük a gépet, és egy kézi spatulával vagy fakanállal, óvatos, alulról felfelé irányuló mozdulatokkal összeforgatjuk, ügyelve arra, hogy a habot ne törjük össze.
4. A kész tésztát belesimítjuk az előkészített tepsinkbe. A tepsit finoman odaütögetjük az asztalhoz, hogy a nagyobb légbuborékok távozzanak, majd a sütő középső rácsára helyezzük.
5. 25-30 perc alatt készre sütjük. A sütési idő vége felé tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e a közepe. Ha a tű tisztán jön ki, a piskótánk tökéletes.
Tipp:
Ha elkészültünk, hagyjuk a tepsiben teljesen kihűlni a piskótát, mielőtt felszeletelnénk vagy megtöltenénk a kedvenc lekvárunkkal, krémünkkel.
