Ez a recept egy igazi, békebeli klasszikus, amit a nagymamáink is előszeretettel készítettek. A zsenialitása az egyszerűségében és az arányaiban rejlik, hiszen a „mérleg-módszernek” köszönhetően szinte elronthatatlan. A piskóta textúrája mindig tökéletes lesz, függetlenül attól, hogy éppen mekkora méretű tojásokat használtunk.
A hagyományos piskótákhoz képest a víz és az olaj hozzáadása a titkos fegyver.
A víztől a tészta még könnyedebb, levegősebb lesz.
Az olaj pedig gondoskodik arról, hogy a piskóta ne száradjon ki, hanem napokig csodásan szaftos és puha maradjon.
A fanyar meggy és az édes, pihe-puha tészta kontrasztja miatt ez a sütemény a nyári délutánok megunhatatlan kedvence, ráadásul egy kiadós, 30 x 40 cm-es tepsivel az egész családot kényelmesen meg lehet vendégelni belőle.
Hozzávalók 30x40 cm-es tepsihez:
8 db egész tojás
25 dkg kristálycukor
a tojások súlyával megegyező mennyiségű finomliszt
8 evőkanál víz
1 dl étolaj
1 csomag sütőpor
35-40 dkg kimagozott meggy
porcukor (a tálaláshoz)
Elkészítése:
1. Először lemérjük a 8 darab egész tojás súlyát héjastól. Hozzáadjuk a kristálycukrot, majd hozzáadunk a tojások számával megegyező mennyiségű, azaz 8 evőkanál vizet. Ezt a keveréket robotgéppel, jó alaposan felverjük körülbelül 5 perc alatt.
2. Ezután a masszához hozzáadunk 1 csomag sütőport és 1 dl olajat. Kimérjük a tojások súlyával megegyező mennyiségű finomlisztet is, hozzászitáljuk, amelyet már óvatosan, kézi habverővel keverünk hozzá a masszához ügyelve arra, hogy ne törjük össze.
3. A kész masszát egy 30 x 40 cm-es sütőpapírral ellátott tepsibe öntjük, szépen elegyengetjük, majd a tetején egyenletesen elszórjuk a 35-40 dkg kimagozott meggyet.
A süteményt előmelegített sütőbe toljuk, és 160°C-on, körülbelül 25-30 perc alatt készre sütjük. A kisült meggyes piskótáról eltávolítjuk a sütőpapírt és hagyjuk teljesen kihűlni, végül felszeleteljük, és porcukorral meghintve tálaljuk.
_resized.jpg)
