25 dkg csokoládé (ét vagy tej)
20 dkg vaj vagy margarin
15 dkg kristálycukor
10 dkg barna cukor
4 darab tojás
1 teáskanál vaníliaaroma
8 dkg liszt
30 g kakaópor
Elkészítése:
1. A csokoládét a vajjal vagy margarinnal együtt vízgőz felett felolvasztjuk. Ha elolvadt, tegyük félre hűlni.
2. A cukrokat tálba öntjük, hozzáadjuk a tojásokat, a vaníliaaromát és a csipet sót. Kézi robotgéppel, erős fokozaton fehéredésig felverjük.
3. Ezután beleforgatjuk a kihűlt csokoládés keveréket, majd a lisztet és a kakaóport beleszitáljuk, majd teljesen csomómentesre keverjük.
4. Az alaposan, csomómentesre elkevert tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, szépen eloszlatjuk, majd előmelegített 170°C-os légkeveréses sütőben 35 perc alatt készre sütjük.
5. 10 percet hagyjuk hűlni a tepsiben, majd egy tálcára borítjuk és ott teljesen kihűtjük.
6. Ha kihűlt felkockázzuk és porcukorral meghintve tálaljuk.
Tippek:
1. Amikor a megolvasztott vajas csokit a tojásos masszánkhoz adjuk, ügyeljünk arra, hogy az már langyosra hűljön. Ha túl forrón öntjük hozzá, szó szerint rántottát készíthetünk a tojásokból.
2. Mivel a süteményünk lelke a csoki, érdemes jó minőségű, legalább 50-60%-os kakaótartalmú étcsokoládét használnunk (vagy fele-fele arányban keverhetjük tejcsokival is, ha édesebben szeretjük)
3. Ne kapkodjuk el a tojások habosítását „fehéredésig” kell vernünk a tojást a cukorral. Nyugodtan dolgozzunk a robotgéppel 4-5 percig, amíg egy sűrű, sápadt sárga, habos krémet kapunk.
4. Miután a liszt és a kakaópor bekerül a tálunkba, már ne használjuk a robotgépet. Egy spatulával vagy fakanállal, finom mozdulatokkal forgassuk össze a masszát, épp csak addig, amíg a liszt eltűnik. Ha túlkeverjük, a süteményünk rágós és tömör lesz, ahelyett hogy szaftos maradna.
5. Egy igazi brownie közepe még picit „nedves” kell, hogy maradjon, ezért érdemes már 25 perc után ránéznünk és elvégeznünk a tűpróbát.
_resized.jpg)
