Vannak sütik, amelyek egyszerűen nem tudnak kimenni a divatból. Az Anikó szelet pontosan ilyen, a tésztájába ugyanis fenséges vaníliás pudingot rejtettem 😊 A pudingot még sütés előtt belekanalaztam a márványos piskótába, így a sütőben az isteni puding krémessé változott. Ettől lesz minden egyes falat elképesztően szaftos. Erre jön még a hófehér tejszínhab, majd egy éjszakai pihenő, hogy a szeletelés a legkönnyebb módon menjen és csodás maradjon, végül a kakaópor, mely megkoronázta ❤️😊 Egy jó fekete kávéval piros pöttyös bögréből ....... imádom tiszta nosztalgia
Hozzávalók a tésztához, a tepsi mérete 20 cm x 35 cm-es, amit én használtam:
5 db tojás
15 dkg kristálycukor
1 dl víz
1 dl étolaj
1 csomag sütőpor
30 dkg liszt
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
Hozzávalók a krémhez:
2 csomag vanília ízű főzős pudingpor
8 dl tej
6 evőkanál kristálycukor
Hozzávalók a tetejére:
3 dl habtejszín, ízlés szerint cukrozatlan kakaópor
Elkészítése:
1. Az egész tojásokat a cukorral egy kézi mixer segítségével habosra kikeverjük.
2. Ezután hozzáadjuk a vizet és az olajat is. Végül a sütőporral elkevert lisztet is beleforgatjuk a tojásos cukros keverékbe.
3. A pudingokat a csomagolásán található utasítás szerint, de a megadott mennyiségekkel, azaz 8 dl tejjel és 6 evőkanál kristálycukorral megfőzzük.
4. A tésztamassza több mint a felét egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd egyenletesen elsimítjuk. A maradék tésztamasszába belekeverjük a kakaóport, és tetszés szerint rákanalazzuk a tepsiben lévő sárga tésztamasszára.
5. A még meleg pudingot pedig egyenletesen ráöntjük a nyers tésztamasszára.
6. A tésztára öntött meleg puding után a süteményt előmelegített sütőben, 170 fokon körülbelül 25–30 percig sütjük. A sütési idő lejárta után tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.
7. Ha megsült teljesen kihűtjük.
8. A felvert, kemény tejszínhabot a kihűlt sütemény tetejére egyenletesen rákenjük és hűtőbe helyezzük legalább 1 órára.
9. A hab tetejét megszórjuk kakaóporral ízlés szerinti mennyiségben és tálalás előtt egyforma kockákra felvágjuk.
Tippek:
1. A tökéletes tojáshab titka az, az 1. lépésben, hogy a tojásokat a cukorral addig verjük a kézi mixerrel (legalább 4-5 percig), amíg a massza egészen kivilágosodik, és sűrű, krémes habot kapunk. Így lesz igazán puha és piskótaszerű a tésztánk.
2. A pudingport és a cukrot először csak egy kevés hideg tejjel keverjük teljesen simára, és csak utána öntjük hozzá a többi tejet. Folyamatos kevergetés mellett főzzük sűrűre, nehogy leégessük.
3. Hogyan adagoljuk a pudingot a tésztára? A recept szerint a meleg pudingot rá kell öntenünk a nyers tésztára. A legszebb mintás hatást úgy érhetjük el, ha egy evőkanállal, foltokban adagoljuk a pudingot. Ahogy sütjük, a puding a nehezebb súlya miatt le fog süllyedni, a piskóta pedig felnő körülötte és ettől lesz szép hullámos a süti belseje.
4. Óvatosan a tűpróbával! Amikor ellenőrizzük, hogy megsült-e, a tűt vagy hústűt a tésztás részekbe szúrjuk, ne a pudingfoltokba, mert a puding melegen is nedves marad, és becsaphat bennünket!
5. A tökéletes kakaószórat, ha a kakaóport közvetlenül a tálalás előtt szitáljuk a hab tetejére egy kis szűrő segítségével. Ha túl korán tesszük rá és visszatesszük a hűtőbe, a kakaópor beszívhatja a nedvességet a habból, és „bepöttyösödik”, megázik.
6. Hogyan szeleteljük szépen?
Mivel a süteményben váltakozik a puha piskóta, a krémes puding és a lágy tejszínhab, a szép kockákhoz használjunk egy hosszú pengéjű, éles kést, amit minden egyes vágás előtt mártsunk meleg vízbe, majd töröljünk szárazra.
7. Ez a süti kifejezetten jót tesz magának, ha áll egy éjszakát a hűtőben. Az ízek összeérnek, a piskóta átveszi a puding nedvességét, és másnapra elolvad a szánkban ❤️
_resized.jpg)
