Ahogy a kanál belemerül a rétegekbe, rögtön érezni, hogy ez nem a megszokott bolti puding, hanem egy házi főzött alap a valódi csokoládétól válik ilyen hihetetlenül selymessé és gazdaggá.
A fehércsokoládé lágy, vaníliás édessége tökéletesen simul össze a tejcsokoládé mélyebb, kakaós karakterével. Minden egyes falat krémesen olvad el a szánkban és mielőtt túl tömény lenne, ott terem a friss eper, ami a maga üde savasságával teszi fel az i-re a pontot. Ez a desszert maga a megtestesült kényeztetés, egyszerűen eteti magát.
Hozzávalók az alaphoz:
1 liter tej
4 tojássárgája
10 dkg kristálycukor
6 dkg étkezési keményítő
1 teáskanál vanília aroma
1 csipet só
Hozzávalók az ízesítéshez:
10 dkg tejcsokoládé
15 dkg fehércsokoládé
Hozzávalók a díszítéshez:
friss eper, bármilyen más gyümölcs és zöld levelek
Elkészítése:
1. Egy tálban csomómentesre keverjük a tojássárgáját a kristálycukorral, a keményítővel, a sóval és körülbelül 2 dl hideg tejjel. A maradék 8 dl tejet a vanília aromával feltesszük a tűzre melegedni.
2. Amikor a tej már forró, folyamatos kevergetés mellett hozzáöntjük a tojásos keverékünket. Alacsony lángon, türelmesen addig keverjük, amíg sűrű, krémes állagot nem kapunk.
3. A kész alapunkat két egyenlő részre osztjuk két külön tálba, amíg még forró.
4. Az egyik adagba beletördeljük a tejcsokoládét és addig keverjük, amíg fényes, mélybarna krémet nem kapunk.
5. A másik adagba belekeverjük a fehércsokoládét, és addig kavargatjuk, amíg teljesen elolvad benne.
6. Előkészítjük a kedvenc üvegpoharainkat.
7. Először egy adag fehércsokis pudingot merünk az aljára. Betesszük a hűtőbe egy rövid időre, hogy megdermedjen a teteje, majd óvatosan rácsorgatjuk a tejcsokis réteget.
8. Végül a maradék fehércsokis krémmel zárjuk a sort.
9. Miután a kelyhek szobahőmérsékletűre hűltek, betesszük őket a hűtőbe néhány órára.
10. Tálalás előtt pedig megkoronázzuk a desszertünket a friss eperrel és a zöld levelekkel.
Tippek:
1. Ne siessük el a rétegezést! Ha a forró krémre rögtön ráöntjük a másikat, össze fognak keveredni. Várjuk meg, amíg az alsó réteg kap egy vékony "bőrt", vagy tegyük 10 percre a fagyasztóba a poharakat két réteg között.
2. Ha biztosra akarunk menni a csomómentességre, akkor a kész, még forró pudingot egy sűrű szitán is átpasszírozhatjuk, mielőtt a csokoládét hozzáadnánk. Így garantáltan selymes lesz, és az esetleges apróbb tojásdarabkák sem maradnak benne.
_resized.jpg)
