Hozzávalók 38 x 34 cm-es tepsihez:
10 db M-es egész tojás
35 dkg kristálycukor
10 evőkanál hideg víz
60 dkg liszt
1 dl olaj
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
csipet só
2 üveg meggybefőtt
Elkészítése:
Előmelegítjük a sütőt 160 °C-ra.
Kikenjük és kilisztezzük a tepsit, vagy sütőpapírral béleljük.
A meggybefőttet lecsepegtetjük, és félretesszük.
A tojásokat egy nagy keverőtálba tesszük.
Hozzáadjuk a kristálycukrot és a hideg vizet.
Elektromos habverővel legalább 7–8 percig verjük, amíg világos, krémes és sűrű habot kapunk.
Beleöntjük az olajat, majd óvatosan elkeverjük.
A lisztet, sütőport, vaníliás cukrot és a csipet sót átszitáljuk a habhoz.
Fakanállal vagy spatulával, fentről lefelé forgatva keverjük, hogy a hab levegős maradjon.
A tésztát a tepsibe öntjük, simítjuk a tetejét.
A lecsepegtetett meggyet elosztjuk a tetején, csak kissé nyomjuk bele.
Sütőben kb. 35–40 percig sütjük, vagy amíg a teteje aranybarna lesz és a beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
Ha a teteje túl gyorsan barnul, takarjuk le sütőpapírral.
Kivesszük a sütőből, pár percig a tepsiben hagyjuk hűlni, majd rácsra emeljük, hogy teljesen kihűljön.
Tálalhatjuk porcukorral megszórva vagy tejszínhabbal.
Tippek a puha, levegős piskótához:
A tojásokat mindig szobahőmérsékletűre melegítjük a habosításhoz.
A lisztet mindig szitáljuk, és óvatosan forgatjuk a habba.
A meggyet csak kissé nyomjuk a tetejére, hogy a piskóta szépen megemelkedjen.
Ha a teteje gyorsan barnul, sütés közben takarjuk le.
Hagyjuk pár percig a tepsiben hűlni, majd rácsra tesszük, hogy ne essen össze.
_resized.jpg)
