Csokoládé torta

Elkészítési idő: 4 óra

A torta átmérője 20 cm

Hozzávalók a főzött csokoládé krémhez:

6 dl tej

3 db tojássárgája

8 dkg étcsokoládé

1,5 csomag Haas csokoládé étcsokoládé pudingpor

2 dkg holland cukrozatlan kakaópor

8 dkg kristálycukor

csipet só

25 dkg szobahőmérsékletű 82%- os vaj

8 dkg porcukor

Hozzávalók a tésztához:

4 db egész tojás

4 evőkanál hideg víz

18 dkg kristálycukor

25 dkg BL55 liszt

15 dkg cukrozatlan holland kakaóport

1/2 csomag sütőpor

0,5 dl étolaj

Hozzávalók a tetejére és az oldalára:

5 dkg reszelt étcsokoládé

15 dkg étcsokoládé

3 evőkanál olaj

bármilyen díszítő cukorka

Elkészítése:

Először elkészítjük a krémet. 5 dl tejet felteszünk melegedni. A maradék 1 dl tejben elkeverjük a tojássárgákat, a kakaóport, a pudingport, a kristálycukrot és beleöntjük a melegített tejhez és sűrűre főzzük. Ha sűrű masszát kapunk, akkor levesszük a tűzről, hozzáadjuk az étcsokoládét és a csipet sót, alaposan összekeverjük, letakarjuk frissen tartó fóliával és szobahőmérsékletűre hűtjük. 

Amíg hűl elkészítjük a piskótát. A tojásokat, a kristálycukrot és a vizet habosra felverjük. A kakaóport, a sütőport és a lisztet összekeverjük és beleszitáljuk a tojásos masszába. Óvatos mozdulatokkal egyenletesen elkeverjük. Egy 20 cm-es tortakarikába öntjük, amit előtte kivajazunk. 160°C-ra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. 

A vajat a porcukorral alaposan kihabosítjuk, majd kisebb adagokban hozzáadjuk a szobahőmérsékletű krémet és alaposan felverjük. Igazán jó selymes krémet kell kapjunk. Egy habzsákba 5 evőkanálnyi krémet félreteszünk egy tetszőleges mintájú díszítőcsővel ellátva, amellyel a tetejét fogjuk díszíteni. Nem tesszük hűtőbe, mert keményre dermed. A kihűlt piskótát 3 lapra vágjuk, a krémet 4 egyenlő részre osztjuk, majd megkenjük vele a lapokat és egymásra helyezzük. Ha ezzel megvagyunk akkor még körbe kenjük a tortát oldalát is. Így betöltve, körbe kenve hűtőbe helyezzük 30 percre dermedni. Dermedés után elővesszük, majd a reszelt csokoládéval körbe szórjuk. 

A habzsákban lévő csokoládé krémmel körbe díszítjük a tetejét. Ami még a tetejére kerül, az az hogy vízgőz fölött felolvasztjuk az étcsokoládét az olajjal és a torta közepére öntjük. Vagy boltban vásárolt csokoládé bonbonokkal díszítjük vagy saját magunknak készítünk hozzá díszeket, illetve megszórjuk tetszőleges díszítő cukorkákkal. 

Pár órát hűtőben pihentetjük, így az ízek maximálisan összeérnek, majd szeleteljük és kínáljuk.