Tésztás lángos

Elkészítési idő: 1,5 óra 

Hozzávalók 8 db lángoshoz:

80 dkg liszt, 2 dl házi aludtej, 3 dl langyos tej, 4 dkg élesztő, 1 teáskanál só, 4 evőkanál étolaj, 1 mokkáskanál kristálycukor, továbbá a sütéshez 8 dl olaj 

Elkészítése

Az élesztőt a 3 dl langyos tejben a kristálycukorral felfuttatjuk.

A lisztet egy tálba szitáljuk hozzáadjuk az aludtejet, a sót, az olajat, a felfuttatott élesztős tejet. Alaposan kidagasztjuk, így egy könnyű, lágyabb tésztát kapunk. Lefedve meleg helyen duplájára kelesztjük. 

Ha megkelt 8 egyenlő részre osztjuk, gombóccá formázzuk és még 15 percet pihentetjük. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd a hőfokot visszább vesszük. Olajos kézzel kihúzgáljuk a gombócokat tetszőleges méretűre, majd a forró olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. 

Tejföllel, sajttal, esetleg fokhagymás olajjal megkenve vagy akár lilahagymával díszítve kínáljuk.

Macaron

Elkészítési idő 2 óra  Hozzávalók 20-24 db macaron héjhoz: 8 dkg tojásfehérje, 7,5 dkg kristálycukor, 9,5 dkg darált mandula, 8,5 dkg porcuk...