Elkészítési idő: 1,5 óra
Hozzávalók 4 személyre:
2 dl zsíros főzőtejszín, 4 dl tej, 4 evőkanál kristálycukor, 15 dkg fehér csokoládé, 50 dkg eper, 4-5 kiskanál zselatinpor
Hozzávalók a díszítéshez:
5 dkg fehér csokoládé (el is maradhat), egész eper levél
Elkészítése:
A tejszínt és a tejet egy kisebb lábasba öntjük, 2 evőkanál cukorral ízesítjük, kevergetve felforraljuk. A tűzről lehúzzuk 10 percig hűlni hagyjuk, majd beletördeljük a csokoládét és belekeverünk 3 kiskanál zselatint ezt hagyjuk felduzzadni.
Kevergetve langyosra hűtjük, de mielőtt megdermedne a krém felét 2-3 dl-es üvegpoharakba töltjük. Különösen dekoratív, ha a poharakat úgy töltjük meg a krémmel, hogy ferdén legyen benne. Ehhez a poharakat meg kell dönteni, amire tökéletesen megfelel, ha egy tojástartó dobozba állítjuk.
A megmosott, lecsumázott gyümölcsből néhány szemet a díszítéshez kiveszünk. A többit feldaraboljuk és a maradék 2 evőkanálnyi cukorral feltesszük főni. Ha forr, a tűzről lehúzzuk, 10 percig hűlni hagyjuk, azután a zselatint belekeverjük. Botmixerrel pürésítjük vagy turmixoljuk, – forrón ezt sose tegyük! -, majd a megszilárdult Panna cottára öntjük. Ha ügyesek vagyunk és sikerült ferdén betölteni a poharakat, akkor így öntjük bele a már csak langyos gyümölcspürét. Megvárjuk, amíg megszilárdul, ez kb. 30 perc. Majd a krém másik felét ráöntjük a gyümölcspüré tetejére, várjuk meg még ez is megszilárdul.
A tetejére zöldséghámozóval fehér csokoládét forgácsolhatunk (el is hagyhatjuk) vagy a félretett gyümölccsel díszítjük.
Tipp:
– Eper helyett málnával vagy áfonyával is készíthetjük.
Hidegen tálaljuk.
– A tejszín felét joghurttal is helyettesíthetjük, így kb. 70 kalóriával csökken az édesség kalóriatartalma.
_resized.jpg)
