Elkészítési idő: 60 perc
Hozzávalók 4-6 személyre:
1 kg csirkemellfilé, 50 dkg szeletelt bacon szalonna, 20 dkg trappista sajt, 10 dkg füstölt sajt, 4 db egész tojás, 1 csokor apróra vágott petrezselyemzöld, 5 evőkanál tejföl, 5 evőkanál finomliszt, só, bors ízlés szerint, az őzgerincforma kikenéséhez 0,5 evőkanál zsír.
Elkészítése:
A csirkemell filét kisebb kockákra vágjuk, majd egy serpenyőben, annyi vízzel felöntjük, hogy ellepje és megpároljuk 10 perc alatt, kifehéredésig, ha elkészült a vizet leöntjük róla. A tejfölt, a tojásokat, a lisztet, ízlés szerint a sót, a borsot, az apróra vágott petrezselymet és a reszelt sajtokat alaposan összekeverjük egy tálban és hozzáadjuk a megfőtt csirkemell kockákat, jól összeforgatjuk. Az őzgerincformát kizsírozzuk, majd kibéleljük a szalonnákkal úgy, hogy maradjanak kilógó szélei. A húsos tölteléket belekanalazzuk a formába, elegyengetjük és ráhajtogatjuk a szalonnákat, majd alufóliával letakarjuk. 170 fokos előmelegített sütőben 45 percig sütjük, a letelt idő után tepsire kiborítjuk és készre sütjük, hogy a szalonna is szépen megpiruljon. Burgonyapürével és salátával tálaljuk.
_resized.jpg)
