Mézes torta, amely csupa-csupa méz, a fondantból készült méhecskék és a fehér csokoládéból készült burkolat együttesen fenomenális ízharmónia ❤️😊
Hozzávalók a mézes piskótához:
10 dkg puha vaj
10 dkg kristálycukor
2 egész tojás
2 teáskanál vanília kivonat
30 dkg liszt
0,5 csomag sütőpor
2 dl natúr joghurt
1,5 dl tej
2 evőkanál méz
Hozzávalók a mézes krémhez:
10 dkg puha vaj
10 dkg krémsajt
2 teáskanál vanília kivonat
6 dkg porcukor
5 evőkanál méz
Hozzávalók a díszítéshez:
2 evőkanál méz
20 dkg csokoládé
sárga ételszínező
csomagoláshoz használt buborékfólia
díszítő cukorkák
Elkészítése:
1. Előmelegítjük a sütőt 160 fokra, kivajazzuk és kilisztezzük a tortaformát, egy 20 cm-es kerek tortaformára lesz szükségünk.
2. Elkeverjük a vajat és a cukrot közepes fokozaton, körülbelül 4 percig, amíg habos és világos színe nem lesz, majd hozzáadjuk a tojásokat egyesével és belekeverjük a vaníliát, majd a mézet.
3. Beleszitáljuk egy másik tálba a lisztet, a sütőport összekeverjük, majd az előzőleg elkészített masszát hozzáadjuk.
4. Ha simára kevertük a tésztánkat, akkor két részre osztjuk, az egyik adagot az előkészített tortaformába öntjük, behelyezzük az előmelegített sütőbe és 25 perc alatt készre sütjük, a másik adagot addig letakarva hűvös helyre tesszük, majd ha az első tészta kisült, ugyanígy járunk el a másik adagnál is.
5. A krémhez kikeverjük a vajat és a krémsajtot, amíg sima nem lesz, hozzáadjuk a vaníliát, majd a porcukrot és keverjük még legalább 1 percig.
6. Ezután keverjük bele a mézet és addig keverjük, amíg habos és krémes nem lesz.
7. A torta összeállítását csak akkor kezdjük el, ha a piskóta teljesen kihűlt.
8. Vágjuk ketté mindkét lapot, tegyünk egy lapot a tálcánkra, kenjük meg ízlés szerint mézzel majd kenjük meg vastagon a krémmel és fedjük be egy újabb lappal.
9. Így járunk el a rétegezéssel az utolsó lapig, a tetejére kisebb adag krémet kenjünk, a maradék krémmel kenjük körbe a torta oldalát, először csak vékonyan, hogy befedjük a piskótát.
10. Tegyük 10 percre hűtőbe, majd vonjuk be a maradék krémmel a tortát.
Amíg készül a dekoráció, tegyük hűtőbe.
11. Vágjunk le a buborékfóliából annyit, amennyi körbeéri a tortánkat.
12. A csokoládét felolvasztjuk gőz fölött, majd színezzük.
13. Leterítjük a buborékfóliát és egy spatula segítségével elsimítjuk rajta a sárga csokoládét, olyan vastagon kenjük el, hogy épp befedje a levegőbuborékokat és nem kell, hogy szabályos legyen a széle.
14. Hagyjuk kicsit száradni, majd betesszük a hűtőbe 20 percre, amikor már nem folyékony, van annyi tartása, hogy fel tudjuk emelni , egyszerűen tekerjük a torta köré és kicsit nyomkodjuk rá körbe, majd óvatosan húzzuk le róla a fóliát és a letört csokoládé darabokkal díszíthetjük a torta tetejét, tálalás előtt csurgathatunk rá mézet is, fondantból készült virágokkal és méhecskékkel díszíthetjük 🪻🐝❤️😊
Hozzávalók a fondanthoz:
50 dkg átszitált porcukor egy nagyobb edénybe kimérve
40–50 dkg átszitált porcukor egy másik edénybe kimérve
1 evőkanál zselatin por
6 evőkanál víz
1 evőkanál vaj (vagy kókuszzsír)
2 evőkanál méz
ételszínezők tetszés szerinti színekben
Elkészítése:
1. A zselatinport a vízzel elkeverjük, majd néhány percig állni hagyjuk, hogy megduzzadjon.
2. Ezután alacsony hőfokon felmelegítjük, és hozzáadjuk a vajat (vagy kókuszzsírt) és a mézet.
3. Addig keverjük, amíg teljesen sima, egynemű masszát nem kapunk.
4. Az egyik edényben kimért 50 dkg átszitált porcukorhoz fokozatosan hozzáöntjük a zselatinos keveréket, majd alaposan összedolgozzuk.
5. Addig gyúrjuk, amíg puha, jól formázható masszát kapunk.
6. A másik edényben lévő 40–50 dkg porcukrot szükség szerint adagoljuk hozzá, hogy a massza ne ragadjon, és elérje a megfelelő állagot.
7. Ezután tetszés szerint színezhetjük, formázhatjuk vagy nyújthatjuk, csak a képzeletünk szab határt.
Amire még szükségünk lesz a díszítéshez, az a mézes-zselatinos buborékdíszünk:
2 evőkanál méz
20 ml víz
1 teáskanál zselatin
egy darab tiszta buborékfólia
Elkészítése:
1. Először a vizet elkeverjük a zselatinnal, és hagyjuk pár percig pihenni, hogy a szemcsék jól megszívják magukat.
2. Összeolvasztjuk az alapanyagokat, hozzáadjuk a mézet, majd az egészet óvatosan felmelegítjük. Figyelünk rá, hogy ne forraljuk fel, épp csak addig melegítsük, amíg minden teljesen egyneművé és folyékonnyá válik.
3. Várjuk a megfelelő állagot, hagyjuk a keveréket hűlni. Akkor jó, amikor már kezd sűrűsödni, de még könnyen kenhető.
3. Mintázzuk, azaz kiterítjük a tiszta buborékfóliát a pultra (a buborékos felével felfelé), és egyenletesen eloszlatjuk rajta a mézes masszánkat.
4. Ha ezzel kész vagyunk betesszük a hűtőbe, és türelmesen várunk, amíg teljesen megköt.
5. Ha a díszünk megdermedt, óvatosan lehúzzuk róla a fóliát. A zselatinon gyönyörűen megmarad a buborékos minta, amit aztán tetszés szerinti formákra vágva vagy törve a tortánk oldalára vagy tetejére illesztünk.
6. A méhecskék szárnyait szeletelt mandulával készítjük el.
