Ez a cukros csavart virágfánk igazi békebeli csemege, amely a frissen sült kelt tészta illatával azonnal otthonos hangulatot teremt. A fonott forma nemcsak látványos, hanem praktikus is, a tészta fordulatai között bőven megül az édes, aromás dió és cukor, így minden falatnál érvényesül a ropogós réteg és a puha, foszlós belső kontrasztja. Legyen szó egy családi uzsonnáról vagy egy baráti összejövetelről, ez a desszert garantáltan a tányérok sztárja lesz, hiszen a dió és a cukor párosa egyszerűen megunhatatlan klasszikus.
Elkészítési idő: 1,5 ora
Adagszám 12-15 darab
Felkészültségi szint: Közepes
Kalóriaszám: 320 kcal / darab
Árkategória Olcsó
Hozzávalók a tésztához:
50 dkg finomliszt
2,5 dl langyos tej
3 dkg friss élesztő
2 db tojássárgája
6 dkg olvasztott vaj
2 evőkanál porcukor
2 evőkanál rum
1 csipet só
Hozzávalók a forgatáshoz:
15 dkg darált dió
10 dkg kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
olaj a sütéshez.
Elkészítése:
1. A langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd a liszthez adjuk a többi alapanyaggal (tojássárgája, rum, só) együtt.
2. Alaposan kidagasztjuk a tésztát, közben fokozatosan hozzádolgozzuk az olvasztott vajat, amíg hólyagos és fényes nem lesz.
3. Langyos helyen, letakarva körülbelül egy óra alatt a duplájára kelesztjük.
4. A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, és egyforma darabokra osztjuk.
5. Mindegyikből hosszú rudat sodrunk, félbehajtjuk, majd összefonjuk és a végeit összenyomjuk, hogy megkapjuk a képen látható gyűrű formát.
6. További 20 percet pihentetjük a formázott fánkokat a deszkán.
7. Középmeleg olajban, közepes lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
8. Vigyázunk, hogy az olaj ne legyen túl forró, különben a tészta közepe nyers maradhat.
9. Miután kiszedtük, még forrón a cukrozott darált dióba forgatjuk a fánkokat, hogy a keverék jól rátapadjon a felületükre.
Tippek:
1. Soha nem hevítjük túl az olajat. Egy kis darab tésztával ellenőrizzük a hőfokot, ha azonnal pezsegni kezd, de nem barnul meg pár másodperc alatt, akkor kezdjük el a sütést.
2. Amikor a fánkokat az olajba tesszük, az első oldalukat fedő alatt sütjük. Ettől a tészta még jobban megemelkedik és levegősebb lesz. Miután megfordítottuk őket, a második oldalt már fedő nélkül fejezzük be.
3. Mindig adunk a tésztához egy kevés rumot vagy pálinkát, mert így megakadályozzuk, hogy a fánk túl sok olajat szívjon magába.
