 |
Hozzávalók (25 db piskótához):
4 db tojás
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
15 dkg liszt
1 mokkáskanál szódabikarbóna
0,5 citrom leve
csipet só
Elkészítése:
1. A tojásokat kettéválasztjuk.
2. A tojássárgákhoz hozzáadjuk a porcukor felét és a vaníliás cukrot, majd habverővel fehéredésig keverjük.
3. A tojásfehérjéket a robotgép legmagasabb fokozatán elkezdjük felverni. Amikor már kemény állagot kaptunk, hozzáadjuk a porcukor másik felét, a csipet sót és a citrom levét.
4. Egy kézi habverő segítségével, óvatos mozdulatokkal összekeverjük a tojássárgájás masszát és a tojásfehérjés habot.
5. A keverékhez hozzászitáljuk a szódabikarbónával elkevert lisztet, így egy aránylag habosabb állagú tésztát kapunk.
6. Előkészítünk egy sütőpapírral vagy teflonbevonatú lappal ellátott sütőlemezt.
A tésztát egy sima, kerek végű díszítőcsővel ellátott habzsákba töltjük, és babapiskóta alakú formákat nyomunk a sütőpapírra.
7. Előmelegített, 170 fokos sütőben világos színűre sütjük a piskótákat.
8. Miután megsültek, kivesszük őket a sütőből, várunk kb. 10 percet, amíg kicsit megszilárdulnak, majd lehúzzuk őket a sütőpapírról.
_resized.jpg)