Puha, kakaós palacsintalapok rétegezve lágy, kókuszos krémmel, majd feltekerve és kókuszreszelékbe forgatva. Ez a finomság nemcsak látványos, hanem egyszerűen elkészíthető is 😊 Tökéletes választás vendégvárónak vagy egy hétvégi desszertnek, hiszen minden szelet gyönyörű, örvényes mintát rejt, és kellemesen krémes, kókuszos ízvilággal kényeztet ❤️😊🥥
Hozzávalók a palacsinta tésztához:
15 dkg liszt
3 dkg cukrozatlan kakaópor
3 evőkanál barnacukor
1,5 dl tej
2,5 dl szénsavas víz
2 evőkanál étolaj
1 csipet só
0,5 csomag sütőpor
1 db egész tojás
étolaj a sütéshez
Hozzávalók a kókuszos krémhez és a díszítéshez:
25 dkg mascarpone
3 evőkanál porcukor
3 dl habtejszín
2 evőkanál kókuszreszelék (plusz egy kevés a szóráshoz)
Elkészítése:
1. Egy keverőtálba szitáljuk a lisztet, majd hozzáadjuk az összes többi tészta hozzávalóit. Egy kézi habverővel vagy géppel alaposan, teljesen csomómentesre keverjük, majd 10 percig pihenni hagyjuk a masszát.
2. Miközben a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. A mascarponét, a porcukrot és a kókuszreszeléket egy tálban jól elkeverjük, majd hozzáöntjük a habtejszínt, és egy kézi habverővel szép, habos krémmé verjük fel az egészet.
3. A serpenyőt vagy a palacsintasütőt vékonyan kikenjük olajjal (például egy szilikon ecset vagy olajos papírtörlő segítségével), majd felforrósítjuk. Beleöntünk egy kisebb merőkanálnyi tésztát, amit egészen vékonyan eloszlatunk, majd mindkét oldalát készre sütjük. Ezt a folyamatot ismételjük meg, minden darab előtt vékonyan kikenve a serpenyőt, amíg a tészta el nem fogy. Ebből a mennyiségből körülbelül 8-10 darab palacsintát kapunk.
4. Ha készen vagyunk, hagyjuk őket teljesen kihűlni.
5. Miután a palacsinták kihűltek és a krémünk is kész, elkezdjük az összeállítást.
6. Az első palacsintát megkenjük a krémmel (se nem túl vastagon, se nem túl vékonyan), majd rátesszük a másodikat úgy, hogy az félig fedje az elsőt.
7. Megkenjük a másodikat is, majd rátesszük a harmadikat (ami félig fedi a másodikat), és így haladunk tovább sorban, amíg el nem fogynak a lapok.
8. Úgy adagoljuk a krémet, hogy a végén maradjon egy kevés a díszítéshez is.
9. Miután az összes egymásra csúsztatott lapot megkentük, a tésztasort hosszában szorosan feltekerjük.
10. Az elkészült óriás tekercset folpakkba csomagoljuk, és körülbelül 2 órára a hűtőbe tesszük, hogy szépen megdermedjen és szeletelhetővé váljon.
11. A pihentetési idő letelte után kivesszük a tekercset a hűtőből, óvatosan kicsomagoljuk, a tetejét egyenletesen megkenjük a félretett kókuszos krémmel, majd megszórjuk kókuszreszelékkel. Szép, egyenletes szeletekre vágva tálaljuk.
Tippek:
1. A habtejszín és a mascarpone is legyen nagyon hideg, közvetlenül a hűtőből vegyük ki őket a habosítás előtt. Ha biztosra akarunk menni, a tejszínhez keverhetünk egy fél csomag habfixálót is, így a tekercsünk gyönyörűen tartja majd a formáját a szeletelésnél.
2. Ha a 10 perces pihentetés után úgy látjuk, hogy a tészta túl sűrűvé vált (nehezebben terül el a serpenyőben), bátran keverjünk hozzá még egy pici szénsavas vizet. A cél az, hogy szép, vékony palacsintákat tudjunk sütni.
3. A feltekerés könnyebb, így hogy terítsünk le a pultra egy nagyobb ív sütőpapírt vagy folpakkot, és ezen fektessük egymásra a megkent palacsintákat. Amikor végeztünk, a papír vagy fólia segítségével, mint a sushi tekercset, sokkal szorosabban és maszatolásmentesen tudjuk felgöngyölíteni az egészet.
_resized.jpg)
