Hozzávalók 6-8 személyre:
3 liter tej
10 db tojás
6 evőkanál cukor
2 csomag vaníliás cukor
Elkészítése:
Válasszuk külön a tojásokat.
A sárgáját tegyük egy nagy tálba, a fehérjéket egy másik, teljesen zsírtalan edénybe.
A 3 liter tejet beleöntjük egy nagy lábasba, hozzáadjuk a 6 evőkanál cukrot és a 2 csomag vaníliás cukrot.
Melegítsük fel, de ne forraljuk fel teljesen (csak gyöngyözzön).
A sárgakrém elkészítése:
A tojássárgákat keverjük simára egy kevés meleg tejjel (hőkiegyenlítés miatt), majd visszaöntjük a meleg tejhez és folyamatos keverés mellett alacsony lángon főzzük, amíg enyhén besűrűsödik.
FONTOS, hogy ne forrjon, mert kicsapódik a tojás!!!!
Ha elkészült, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.
A tojásfehérjéket verjük kemény habbá, ízlés szerint 1-2 evőkanál porcukorral és egy csipet sóval.
Egy fagyis kanál segítségével készítsünk gombócokat egy mikrózható tányérra, majd helyezzük mikróba körülbelül 30–60 másodpercre (800W körül).
A hab gyorsan megemelkedik és megszilárdul.
Figyelni, hogy nehogy túlszáradjon!
A kihűlt vaníliás tojáskrémet tálakba szedjük, helyezzük rá a mikróban készült habgaluskákat és hűtve kínáljuk.
Tipp:
Ha még gazdagabb ízt szeretnénk, reszelhetünk rá egy kevés citromhéjat vagy megszórhatjuk fahéjjal.
Jó étvágyat! ❤️
_resized.jpg)
